酸辣凉拌豆腐
酱汁:葱花、小米辣、蒜末、1勺辣椒面、1勺胡椒粉、1勺花椒粉、1勺白芝麻、淋热油。再加2勺生抽、2勺陈醋、1 勺蚝油、1勺糖、半勺盐，搅拌均匀。
1、黄瓜、豆腐切块
2、水开后豆腐焯水2分钟。过凉水后，沥干水分后，豆腐和青瓜放入碗，淋上酱汁即可。
豆腐金针菇
酱汁:1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，少许盐糖，1勺淀粉，加点水，搅拌均匀
1、日本豆腐切小块，裹上淀粉。煎至两面金黄捞出
2、炒香小米辣、蒜末，加入金针菇、豆腐，淋上酱汁，煮到酱汁变浓稠即可
番茄金针菇豆腐汤
1、爆香蒜末，放番茄粒翻炒出汁，倒入适量的清水，放入金针菇和豆腐
2、放适量的盐和胡椒粉，蚝油，倒入鸡蛋液，撒上葱花即可。
鸡蛋豆腐饼
1、豆腐捣成碎，火腿成切成丁，撒上适量葱花，加1勺蚝油，1勺生抽，1勺盐，适量的五香粉，倒入鸡蛋液，搅拌均匀
2、揉成饼状，小火煎到两面金黄即可
烧汁脆皮豆腐
酱汁:1勺蚝油，3勺生抽，1勺醋，1勺白糖，1勺淀粉，搅拌均匀。
1、豆腐切成块，裹上淀粉，煎到两面金黄，捞出
2、爆香蒜末，倒入酱汁，煮到冒泡，倒入豆腐翻炒均匀，撒上葱花芝麻，收汁即可。
麻婆豆腐
1、豆腐焯水
2、葱姜蒜辣椒花椒爆香，1勺豆瓣酱
3、倒入半碗清水，再倒入豆腐
4、加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许盐糖，大火烧开，转小火煮5分钟，加水淀粉，煮到浓稠即可。
