腊鱼炖粉条
口感独特的红薯粉，搭配风味独特的腊鱼，”特色小吃”实至名归！
食材
· 130克水发红薯粉条
· 80克腊鱼块
· 各40克青椒、酸辣椒
· 各少许姜片、蒜片、葱段
· 各1克盐、鸡粉
· 3毫升老抽
· 各5毫升生抽、料酒
· 食用油适量
做法
1 洗净的青椒去柄，切开，切块。
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2 酸辣椒去柄，切小块。
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3 沸水锅中倒入腊鱼块。
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4 汆煮一会儿至去除多余盐分。
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5 捞出汆好的腊鱼，沥干水分，装盘待用。
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6 用油起锅，倒入姜片、蒜片、葱段，爆香。
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7 放入切好的酸辣椒，炒香。
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8 倒入汆好的腊鱼块。
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9 加入料酒、生抽。
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10 注入适量清水。
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11 倒入红薯粉条。
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12 炒拌均匀。
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13 加盖，用大火炖10分钟至熟软入味。
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14 揭盖，倒入切好的青椒。
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15 淋入老抽。
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16 加入盐、鸡粉。
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17 炒匀调味。
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18 稍煮1分钟至收汁。
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19 关火后盛出炖好的菜肴，装盘即可。
