用料
- 鸡爪 15个
- 鸡翅 10个
- 鸡腿 10个
- 五花肉 2斤
- 猪蹄 4斤
- 葱结 2捆
- 冰糖 25克
- 八角 4颗
- 桂皮 4块
- 香叶 3片
- 白芷 2片
- 草果 2个
- 干辣椒 15个
- 老抽 1大勺
- 盐 1大勺
- 啤酒 7瓶
做法步骤
1、鸡爪指甲切掉并在中间划一刀，鸡翅横切三刀，五花肉猪蹄切大块
2、鸡三样冷水下锅，加葱结，焯水5分钟
3、5分钟到，捞出入凉水洗去油脂
4、猪蹄、五花肉加葱结，焯水8分钟（中间要去浮沫）
5、同理，用冷水洗去油脂
6、加冰糖，小火炒糖色
7、把食材全部倒进来，上色
8、倒入图中的香料
9、加老抽
10、加盐
11、加啤酒
12、大火烧开以后，转中小火煮50分钟
13、做好的卤肉，每一块都充分入了味，一口一个，太爽了
14、工人们把肉全吃光光咯
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
