每年的六月是蔬菜瓜果大量丰收的时候，各种新鲜的蔬菜瓜果纷纷上市，而且各个鲜嫩多汁，应季蔬菜不仅价格便宜，而且也不存在催熟的问题，大家可以安全的吃，放心的吃，不但能补充各种营养，味道也非常的好。
这个时候的南瓜刚长成，还是嫩嫩的，小小的一个南瓜差不多也刚好炒一盘菜，香甜脆嫩，很多人都喜欢吃。小南瓜最常见的吃法一般都是清炒，清淡爽口。不过最近天热，很多人觉得没什么食欲，今天给大家分享一个小南瓜的新做法，吃起来香辣脆嫩，开胃又爽口，比清炒的南瓜味道可丰富多了！
准备食材：小南瓜，干辣椒，大蒜，香葱
具体做法：
1、小南瓜洗净表面，削去瓜蒂和瓜柄，从中间切成两半，再改刀切小块。
2、干辣椒冲洗一下切段，大蒜拍扁切碎，香葱切段。
3、锅烧热放油，下入大蒜和部分干椒段煸香，倒入南瓜片翻炒，南瓜容易粘锅，所以炒的过程中要一直翻动。
4、待南瓜炒至变软，加入剩下的干椒段一起翻炒，再加盐和生抽调一下味。
5、最后撒上香葱即可出锅。
这道嫩南瓜做法简单，口感香辣脆嫩，虽然也是素菜，但吃起来却非常的开胃，很也下饭。有些人炒嫩南瓜时喜欢把南瓜籽挖掉不要，其实嫩南瓜的籽是可以吃的，而且还是一种营养价值很高的健康食品，偶尔吃些还可以补充人体所需的各种微量元素，提高身体素质呢！
