——【土豆火腿肠卷】——
【制作材料】：大土豆1个、小火腿肠2-3根、椒盐面2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把土豆去皮，再把土豆边角料切掉，然后清洗干净切成长方块。
【步骤二】：把切成大块的土豆用刮皮器刮成薄片，放入碗中冲洗几遍，把淀粉洗掉把水沥干备用。
【步骤三】：火腿肠去皮，切成和土豆片一样宽的小段备用。
【步骤四】：把土豆片平铺在菜板上，放一个火腿肠段在土豆片上，把火腿肠卷起来，用牙签扎上，按照这种方法把所有的火腿肠和土豆皮都卷起来装盘备用。
【步骤五】：抓一把玉米淀粉，撒在土豆片裹上的火腿肠上，让土豆片表面裹上一层淀粉。
【步骤六】：炒锅放入宽油烧至6成热，也就是筷子放里边开始冒泡泡，把卷上火腿肠的土豆卷下入锅中，用中小火炸制。
【步骤七】：当把土豆片表面炸成金黄、土豆片炸熟、炸至酥脆，然后捞出来把油控干。
【步骤八】：把控干油的土豆火腿肠卷放入盘中，然后撒上椒盐辣椒面成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道小零食“土豆火腿肠卷”就制作完成，这道菜口感外酥里软，撒上香气十足的椒盐辣椒面，咬上一口，焦香中带着微微的调料香味，特别好吃过瘾！制作这道美食没有什么技术含量即使你是厨房小白也能一次成功，就是制作的时候要注意这几点。
（1）挑选土豆的时候，建议大家选择新土豆，因为新土豆会比较软绵一些。
（2）土豆片要用清水清洗几遍，要把淀粉洗掉，防止发黑。
（3）炸之前要让土豆表面裹上一层淀粉，这样炸出来的表皮会比较酥脆，而且不容易回软。
（4）炸的时候油温上升到6成热左右，然后转中小火慢炸，千万不要开大火，如果开大火，会将土豆和香肠全部炸糊。
（5）如果喜欢吃酥脆一点的，可以多炸一会儿，这样可以将土豆外皮炸得更加脆一些，但千万不要炸太长时间，容易炸糊。
