食材准备简单直接：土豆几个、碎芝士、番茄酱、盐各适量。
开始准备工作：土豆去皮洗净，切成大长条，放在清水里泡一下。
取汤锅一只，加水烧开，然后把泡过的土豆条放进去，煮至七成熟。
如何判断熟度呢，用一把尖刀，扎土豆条，如果扎进去不费力，但可以感觉是阻力的，就可以了。把薯条捞出，用厨房用纸吸干水分，方便油炸。
锅中放油烧热，准备炸薯条，油量少于锅容量的一半。油要烧热到什么程度呢？可以用一只木筷子，插入油锅中，当出现快大泡的时候，就可以放薯条开炸了。
将薯条炸至变色，表面上有小酥壳时，捞出，晾1分钟，然后进入复炸。
复炸可以让薯条真正的外酥里糯（当然，土豆品种也重要）。当薯条边角发焦，表面基本都上色的时候，关火捞出，控油，撒盐。
下面发挥一下艺术天才，摆个好看的造型，然后撒上芝士碎，边上搁上番茄酱。
怎么样，是不是瞬间能吃出几十块的感觉了？
