下面咱们开始制作吧，
准备食材，
扇贝肉350克，
配料、
葱，半根，姜适量，蒜5个，食用油，料酒，郫县豆瓣酱一小勺，生抽，老抽，十三香，小米辣2个，鸡精，盐，青红辣椒各1个，葱花适量，
制作方法、
1、25买来的扇贝肉倒入盆中提前化开，然后去除黑色部位，这个不能吃，是扇贝的消化系统，也就是说是胃，把这些收拾干净，再多清洗几遍，
2、葱切段，姜切丝，蒜切末，片都可以，青红辣椒切块，蒜苔切段，
3、起锅烧油，油温刚起来，把小米辣。葱姜蒜倒进锅中，翻炒爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱炒香，
4、然后倒入蒜苔和扇贝肉，翻炒1分钟左右，加入料酒少许，老抽上色，生抽提鲜，盐适量，十三香，鸡精，翻炒3分钟，就可以了，
5、最后放入青红辣椒，翻炒30秒，出锅装盘，然后撒上葱花，
温馨提示
扇贝肉可以用热水提前煮好，再炒的时候可以，翻炒几下就可以出锅，
味道太好吃了，出锅瞬间就能吃光，
