莜面是一种很好的保健食品，有助减肥和美容。 莜面由莜麦加工而成的面粉。精细制作成为食品。莜面中含有钙，磷，铁，核黄等多种营养元素。莜面中还含有一种特殊物质-亚油酸，它对人体新陈代谢具有明显的功效。
用料
- 莜面 200g
- 番茄 1个
- 番茄酱 1勺
- 盐 依个人口味
- 开水 适量
- 香菜 1颗
做法步骤
1、将莜面放入大口的器具中。
2、分次加入开水。（切记不要一下子将开水倒入）
3、边倒开水边用筷子挑成絮状。
4、再揉成面团。
5、将面团搓成细条状。
6、再分成等分的小面块。（用手揪即可）
7、取一块面。
8、用手心来回搓，搓成鱼鱼状，如图。
9、依次做完的莜面鱼鱼，特别漂亮（不需要技术，需要足够的耐心）
10、煮莜面: 锅中加入水，大火烧开后下入莜面鱼鱼，将莜面煮至8成熟（用手抓放再撒落的手法放入锅中，切记不要一下子倒入，避免莜面黏连在一起。）
11、煮好的莜面，会很粘，用冷水冲洗两遍，再换清水，可以再水里滴几滴油，避免莜面粘一起。
12、番茄洗干净后，再切块。
13、起油锅，加入切好的番茄编炒。
14、加入番茄酱，继续编炒。
15、加入适量的清水。家人盐，大火烧开，烧开后下入煮过的莜面，大火烧开，2-3分钟即可。
16、关火加入切好的香菜。
17、盛入碗中。
18、近看，莜面特别有嚼劲。
19、酸酸的好美味。
20、宝贝分分钟钟吃完。
小贴士
不喜欢吃番茄味儿的也可以换其它配菜，喜欢吃辣的可以做香辣味儿！(^_^)
