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小海螺的家常做法 ——捞汁小海螺

25次浏览     发布时间:2023-08-10 19:10:46    

一道简单的下酒小菜。

食材明细

主料

  • 小海螺1斤

辅料

  • 1段
  • 1块
  • 4瓣
  • 香菜1颗
  • 小米辣2颗

调料

  • 蒸鱼豉油适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

捞汁小海螺的做法步骤

  • 1小海螺泡水。

  • 2用牙刷清洗。

  • 3加入一勺盐继续泡水。

  • 4凉水下锅,加入葱姜蒜,小米辣香菜。

  • 5加入花椒大料。

  • 6大火煮开,五分钟左右,用牙签挑出试一下。

  • 7出锅。

  • 8姜切末,辣椒切段,香菜切段。

  • 9姜末香菜和辣椒放入碗中,加适量醋。

  • 10加蒸鱼豉油,醋和蒸鱼豉油的比例是2:1,也可以根据个人口味调整。

  • 11可以抠出海螺蘸料。

  • 12也可以全部抠出海螺,泡在料汁中冰镇。

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