鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
材料：新鲜的鲤鱼一条、芝麻、干辣椒丝（辣椒段也可以）、香菜、葱姜、简单香料。
料汁：蚝油50ml. 香醋味达美各20ml. 白糖20克.味精鸡粉少量.胡椒5克加入剁碎的蒜沫20克搅拌均匀。
做法：
1.用温水把干辣椒丝泡十分钟，泡的同时开始煮鱼。
2.在锅加水能没过鱼即可，放入大葱姜少量大料（大小茴香、花椒即可）。再加50克的盐（加那么多为了更好的入味）烧开后把鱼放进去。放入鱼的水开后转小火闷煮8分钟注意一定要小火这样鱼不会煮破皮更劲道。这样鱼第一步就做好了。把鱼捞出放入盘中（只捞鱼哟煮鱼的水就不要了）。把事先准备好的料汁倒在鱼身上。
3.起锅倒入两大勺的油烧热加入控好水的辣椒丝炸至发干微黄时加芝麻.浇在淋有料汁的鱼上。撒上香菜就可以了。
