1、茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。
2、 今天就来分享一下“茭白炒肉丝”做法，喜欢的朋友可以自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪里脊肉、茭白、榨菜丝、青红椒
4、先把猪里脊肉切片再切丝，再把肉丝腌制下，放入少许盐、料酒、半个蛋清，用手抓匀，再朝一个方向搅拌上劲，再加入小半勺生粉，再次搅拌上劲，腌制20分钟备用。【老刘小贴士】
选用猪里脊肉是因为这个部位比较嫩，淋上食用油等会划锅是不会粘连在一起
5、再把茭白外皮剥去，先切斜片再切丝，青椒两头切掉，拍扁切丝，红椒两头切掉去籽切丝
6、锅烧的冒青烟时倒入适量食用油，然后关火利用锅的余热把肉丝滑熟，这样既熟透又嫩滑，然后捞出控干油备用。另起油锅，到入青红椒丝、茭白丝，下锅翻炒片刻
7、再放入肉丝、榨菜丝继续翻炒，最后放入少许盐，再淋入点黄酒，翻炒入味，这样一盘清爽的下饭菜青椒茭白炒肉丝就做好了
8、白具有“解烦热，调肠胃”的药效，还有解毒利尿之功能
