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丝瓜如何炒好吃又简单?

37次浏览     发布时间:2023-08-11 20:20:42    

干贝炒丝瓜

所用食材:丝瓜2根,干贝十几颗,红辣椒1根,小葱2根,大蒜5瓣,干辣椒3根;蚝油2勺,糖半勺,盐、鸡精适量。

第一步:丝瓜去皮后切滚刀块,立刻撒一层盐拌匀备用,干贝用热水泡5分钟,红辣椒切片,小葱切段,大蒜拍碎备用。

第二步:丝瓜用盐抓匀后,加入清水浸泡起来,其中加盐和加水浸泡这一步是炒丝瓜不变色的关键,能防止丝瓜表面受热氧化。

第三步:锅中少许油,油温六成热后,放入蒜瓣,干辣椒,干贝小火炒2分钟炒出香味。

第四步:将丝瓜从水中捞出,不用控干水分,直接倒入锅中转大火翻炒2分钟。

第五步:丝瓜基本炒熟后,加入小半碗水,2勺蚝油翻炒几下后,盖上锅盖焖半分钟。

第六步:最后出锅前,加入辣椒片,半勺糖,适量的盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一份颜色碧绿,口感爽滑好吃的干贝炒丝瓜就做好了。

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