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正确泡腐竹的方法,切记不要直接加水!

26次浏览     发布时间:2023-11-09 15:14:25    

泡腐竹不要直接加水,学会饭店的这种方法,时间短又不夹生;中老年人要多吃,健脑补脑!

腐竹是我们常吃的一种豆制品,它是利用黄豆制作而成,它不仅可以凉拌、肉炒,还可以涮火锅,腐竹有一种独特的口感,吃起来非常的嚼劲,有一种大口吃肉的感觉。每次约几个朋友去吃火锅,都会点一份腐竹涮着吃,泡发好的腐竹丢进火锅里,吸满了汤汁的精华,一口吃下去特别的营养又好吃。腐竹的营养十分的丰富,含有蛋白质、钙、谷氨酸等营养物质,腐竹内所含的谷氨酸比较多,一次适当的多吃一些腐竹对人体的大脑有很大的好处,不仅能提神补脑,还能增强记忆力。

我们平时吃的腐竹都是干的,一般在市场买腐竹的时候都是散装的,当我们在挑选腐竹的时候,要挑选一些颜色鲜亮有光泽感的,而且腐竹有着很大的豆腥味,这种腐竹买回来泡发好,口感吃起来比较好,腐竹的市场价大约在7块钱一斤。

我们自己在家泡发腐竹的时候,总会出现夹生泡发不好的现象,而且泡发的时间也比较长,就是泡不好,这肯定是有原因,在家自己泡是不是直接用水泡?直接用水泡就错了,这才是浸泡腐竹的正确做法,一起来看看小编的分享吧!

【泡发腐竹的小技巧】 所准备的食材有:腐竹适量、盐、白醋、

我们买回来的腐竹轻轻一掰就会断,把腐竹掰成小段放入大盆内,往大盆内倒入大概35度的温开水,温水泡发腐竹能够加快浸泡的速度,但是不要用高于35度的温水哦。高温度的水会把腐竹内的营养成分泡发出来。

我们除了加温水外,还要加入1勺食用盐、1勺白醋,用筷子搅拌腐竹,使盐和白醋快速地融入到温水内,盐能够使腐竹泡大,而白醋能够算短浸泡的时间,吃起来的口感会更好,取一个盖子啊把泡腐竹的盆扣上,使每个腐竹都能够均匀的吸收水分,泡10-15分钟即可。

大家看一下下图是我利用15分钟浸泡好的腐竹,明显的泡大很多,而且泡发好的腐竹颜色发白,颜色非常的明显比没泡发时白很多,浸泡好的腐竹吸满了充足的水分,用手轻轻的一捏水分就会流出来,整个腐竹没有夹生的现象,都特别的软。

泡好后的腐竹可以凉拌吃,小编今天是用芹菜和腐竹凉拌了一道清脆爽口解油腻的小菜,特别的好吃。在做芹菜拌腐竹的时候芹菜要开水煮熟,而浸泡好的腐竹就不用煮,直接切成小段食用就可以,凉拌菜内放入香菜碎、陈醋、味极鲜、香油、白芝麻、辣椒油搅拌均匀,开胃又下饭!

大家记住浸泡腐竹的技巧了吗?首先是用温水,还有就是放入适量盐和白醋,这样浸泡腐竹的时间不仅快,而且泡发后的腐竹不夹生。

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