用料:
鸡胸肉2块,炸熟的花生米小半碗,黄瓜1根,胡萝卜1根,蒜半头,红辣椒2-3根,料酒1勺,淀粉1勺,黑胡椒适量,豆瓣酱1勺,生抽2勺,蚝油1勺,醋1勺,糖1勺,淀粉1勺,清水半碗。
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步骤:
1、先把鸡胸肉洗净,切去油和筋膜,和胡萝卜、黄瓜一起切成丁,蒜切末、红辣椒切段备用;
2、把鸡肉丁放到一个大碗里,放入料酒1勺,淀粉1勺,黑胡椒适量,抓拌均匀后腌制30分钟左右;
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3、把生抽2勺,蚝油1勺,醋1勺,糖1勺,淀粉1勺,清水半碗都放到一只小碗里,搅拌均匀调做酱汁;
4、烧热炒锅,倒入适量油,温热后倒入腌好的鸡块翻炒均匀至断生,盛出盘中;
5、锅里留少许底油,倒入蒜末、豆瓣酱炒出红油和香气,倒入胡萝卜、黄瓜丁断生,随后倒入炒好的鸡丁,最后倒入酱汁,翻炒均匀汤汁浓稠就可以出锅啦!
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