宫保鸡丁的家常做法来了，步骤简单，做出来的鸡肉鲜香嫩滑。
大家下馆子会点什么菜呢，当然是自己喜欢的菜了，对吧。像周围的朋友，如果说他们下馆子的话，非常的喜欢鱼香肉丝，宫保鸡丁地三鲜等，这些比较下饭的菜，当然我也比较喜欢，哈哈哈。
所以呢，就从网上偷学来了宫保鸡丁的家常做法，制作步骤比较简单，而且做出来的鸡肉非常的鲜香嫩滑，味道是红而不辣，辣而不猛，非常的下饭。
【宫保鸡丁】准备食材：黄瓜，胡萝卜，鸡胸肉，花生米，大蒜，干辣椒。
1、黄瓜洗净切成黄瓜丁，胡萝卜洗净切成胡萝卜丁，大蒜去皮切成蒜末，干辣椒切段，鸡胸肉切成肉丁。
2、将鸡胸肉放入少许的食用盐，淀粉，胡椒粉，料酒（建议可以加点鸡蛋液，这样的鸡肉会更加嫩滑）一起抓拌均匀腌制十分钟左右；调个料汁：碗中放入适量的生抽，老抽，淀粉，食盐，白糖，香醋，及适量清水一起搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油热后倒入我们腌制好的鸡胸肉炒至变色，然后盛出；锅中再倒入食用油，放入蒜末、干辣椒进行爆炒。
4、炒香后加入一勺豆瓣酱，放入胡萝卜翻炒，炒至胡萝卜五成熟后，倒入黄瓜丁和鸡胸肉，同时倒入我们之前调好的酱汁翻炒，里面菜品熟最后加入点花生翻炒几下即可出锅。
做好的宫保鸡丁，酸甜中带点辣非常好吃，再配上一碗大米饭，太香了。这种做法就比较适合在家里制作，虽然步骤简单，但做出来的鸡肉也是鲜香嫩滑的哟。
饭店里的话一般都会将鸡胸肉油炸一遍，然后再和其他配菜炒，可能口感上跟饭店大厨比会差了那么一点，毕竟咋们不是专业的，反正自己吃着香就行。
