莲藕是一种非常好吃的蔬菜，在生活中我们常吃莲藕可以起到补气养血,健脾养胃的功效。今天就来分享一道炒藕片的家常做法，学会这一招，做出来口感爽脆，开胃下饭，连吃几天都不会觉得腻。
干锅藕片
首先我们准备一根新鲜的莲藕，使用刮皮刀刮去外皮，刮完之后使用流动水顺着藕眼多冲洗几遍，以防沾有泥沙。
新鲜的莲藕
下面将莲藕从中间劈开，再切成一元硬币厚的薄片，切好之后放入碗中待用。
做炒藕片离不开五花肉，50克左右就够，五花肉切成薄片，切好之后放入碗中待用。
五花肉
准备一些辅料，青椒半个抹刀切块，红椒同样切块，搭配颜色好看又好吃，切好之后一起放入碗中。
青红椒
料头很简单，生姜一块切片、大蒜七八瓣拍扁，切好之后放入碗中待用。
最后我们再调个干锅酱，半勺豆瓣酱、半勺香其酱、半勺番茄酱及半勺十三香一起搅匀待用。
锅中烧水，水开后下入藕片，加入少许白醋可以起到防止藕片变黑的作用。焯烫30秒钟左右捞出待用。
全部准备就绪开始操作，锅热倒油，油温三四成热倒入五花肉小火煸炒，炒出油脂后加入干锅酱及料头，在沿着锅边淋入少许料酒去腥增香，炒香后加入加入藕片及青红椒，下面进行调味，加入少许生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖一勺提鲜，使用大火翻炒，炒出锅气，大概炒制一分钟左右即可关火，开始装盘，美味即成。
做好的炒藕片
这么一道炒藕片就做好了，如果您喜欢吃莲藕可以试试这样做，步骤详细，简单好吃又营养，喜欢就来试一试。
