五一快要到了，很多新鲜的蔬菜都已经成熟上市，借这个机会我们学习一道美味的菜肴，好吃不贵有营养，实在划算。作为家常菜，它的烹饪方法也很简单，口感脆爽嫩滑，吃起来格外的美味，好吃到放不下筷子。下面就是今天美食的做法与技巧，食材搭配的非常营养。
这道菜品的名字叫做白玉菇炒西红柿鸡蛋，白玉菇又叫“白雪菇”，“白色真姬菇”，是老百姓比较青睐的山珍稀品，被誉为“菌中之王”，菌类中的“金枝玉叶”，白玉菇中所含的营养丰富，利于吸收，口感爽脆、嫩滑、鲜美、细腻，还具有通宿便、降压的效果，经常吃皮肤白皙，就连腰肢也慢慢的变细了。西红柿在维生素含量上十分丰富，鸡蛋含有的营养就不过多介绍了，将这三种食材炒在一起，美味营养那是必然的，我家每周最少炒3次以上，因为家里的孩子实在太喜欢用菜肴的汤汁泡饭吃了，几天不吃就点名要。
白玉菇炒西红柿鸡蛋食材与做法：
白玉菇150克、西红柿1个、鸡蛋3颗，葱切花、蒜拍碎切末，调味品：盐、鸡精粉、生抽、白糖、蚝油。先将白玉菇用开水烫上2分钟后捞出控水备用，白玉菇不焯水会含有菌类特有异味，有些人会不喜欢，所以需要焯水。
然后起锅放大豆油，将鸡蛋炒熟控出多余豆油备用，因为用豆油炒出的鸡蛋不仅香，颜色也特别诱人食欲。
然后另起锅烧油，下入葱花、蒜末炒香，下入切好的西红柿煸炒出水分。
西红柿炒好以后，下入备用的白玉菇继续翻炒，淋上生抽、蚝油，撒上盐、鸡精粉调味。然后翻炒均匀。
最后下入备用鸡蛋大火翻炒入味，起锅前撒上葱花点缀即可盛出装盘。鲜香爽滑，脆嫩爽口的白玉菇炒西红柿鸡蛋就完成了，营养好吃，保证您会喜欢上它鲜香的口味。我家一周吃三次都吃不够，尤其是孩子，每次都要用汤汁泡饭吃，几天不给做就馋的不行。
经常吃白玉菇对皮肤很好，因为白玉菇有着增强肠胃蠕动排出宿便的效果，身体轻松了，皮肤自然就白皙了，所以推荐有便秘的人要多吃哦。对于爱美的女生经常吃这道纯素食菜肴，相信腰肢会慢慢地变细。
