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茄子怎么吃最好?遇到这5种做法别手软,每一种味道都不同,营养

28次浏览     发布时间:2024-02-07 19:03:16    

  夏天可以吃的蔬菜太多了,生菜、豇豆、丝瓜、西红柿、茄子等等。

  因为大棚技术的应用,虽说一年四季都能吃到茄子,但个人认为夏季才是茄子最好吃的季节,因为这个时候茄子大量上市,营养很丰富,有助于清热,而且茄子味甘、凉。

  要说茄子的做法,那真的实在是太多了。今天,我就整理了几道很不错的做法,与大家平时吃到的茄子大有不同,一起来看看是怎么做的吧!

  【推荐做法一、肉末茄子

  所需食材:猪肉末,茄子,生姜末,大蒜末,小葱末,小米椒,红油豆瓣酱,生抽,蚝油,水淀粉。

  菜谱做法:

  1、茄子洗净,去头去尾,一切为二,在茄子表面打上花刀,注意不要切断。

  2、锅内倒油,放入茄子煎一煎,煎到茄子表面金黄变软即可取出。

  3、猪肉切成末后,锅中倒油,放入姜蒜末、猪肉末、小米椒炒香,倒入红油豆瓣酱,炒出红油。

  4、往汤汁中倒入半碗清水,加少许生抽和蚝油调味,淋上适量的水淀粉勾芡,撒上小葱末即可。

  5、最后将汤汁淋在炸过的茄子上面,这道肉末茄子就做好了,咸香可口。

  这道肉末茄子与平时大家吃得不太一样,这个不需要切小块,炸到软烂的茄子,用筷子轻轻一夹就夹开了,非常的好吃。

  【推荐做法二、风味茄子

  所需食材:干辣椒,蒜末,葱末,花椒粒,长茄子,生抽,糖,醋,淀粉,芝麻。

  菜谱做法:

  1、长茄子洗净,对半切开后再切成斜刀块。

  2、取一小碗,放入生抽、糖、醋搅拌均匀。

  3、长茄子表面均匀裹上一层淀粉,放入油锅中炸制,炸到茄子漂浮且发黄就可以出锅了。

  4、锅内留底油,倒入干辣椒段、花椒粒炒香,把酱汁一同倒入锅内,再把炸好的茄子一同倒入锅内,翻炒均匀,撒上切好的葱末和白芝麻即可出锅。

  极力推荐大家试试这道风味茄子,真的很好吃,吃起来是外酥里嫩的口感,酥酥麻麻的花椒香味,吃起来太香了。

  【推荐做法三、茄子鸡肉卷

  所需食材:鸡肉,香菇,茄子,生抽,盐,蚝油,料酒,白胡椒粉,鸡精,淀粉。

  菜谱做法:

  1、香菇和鸡肉都剁碎,放入碗中,加葱末、生抽、盐、蚝油、白胡椒粉、料酒、鸡精调味,搅拌均匀,腌制片刻。

  2、茄子切成长薄片,抹一点盐在茄子上面,等茄子出水后用清水冲洗一下,挤掉多余的水分。

  3、茄子上面抹上一点淀粉,抹匀后在一端放上一点腌制好的肉馅,把茄子卷起来。

  4、锅内倒入一点油,放入茄子卷煎制,注意火候不能大,一定要用小火慢煎,煎到里面的鸡肉熟透,茄子表皮发黄即可,装盘,点缀上一点小葱末。

  这个茄子肉卷咸鲜可口,这样做的茄子不用担心会很油,最后也可以淋上自己喜欢的酱汁。

  【推荐做法四、盘龙茄子

  所需食材:青椒,红椒,大蒜,小葱,茄子,生抽,醋,糖,盐,红油豆瓣酱,淀粉,油。

  菜谱做法:

  1、茄子先用水冲洗干净,在茄子下垫上一双筷子,用刀竖着切片,一面全部切好以后,给茄子翻个面,再斜着切另外一面。

  2、切好的茄子表面撒上干淀粉,抹匀,放入油锅中炸制。

  3、等茄子扎软以后往锅内倒入一点水,加生抽、红油豆瓣酱、糖和醋调味。

  4、茄子煮软以后,撒上切好的蒜末,淋上一点水淀粉勾芡,出锅撒上一点小葱末即可。

  盘龙茄子软烂可口,这种独特切法,让这道菜变得很有意思,喜欢的朋友不妨试试。

  【推荐做法五、剁椒蒜蓉蒸茄子

  所需食材:茄子,蒜头,剁椒,生抽,小葱,油。

  菜谱做法:

  1、茄子洗净,切去头尾后切成小长段。

  2、蒜头切成蒜末,加上剁椒搅拌均匀。

  3、切好的切条整齐摆放于盘中,表面淋上调好的蒜蓉剁椒酱,上锅蒸制。

  4、蒸好的剁椒茄子取出,撒上小葱末,淋上热油和生抽即可。

  这道剁椒茄子非常的开胃,浓郁的蒜香剁椒味,让人仿佛在吃细嫩的鱼肉,超好吃。

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