霜降作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。饮食方面可多吃健脾养阴润燥的食物，如百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等都是不错的选择。所以小编在此给各位朋友分享一道传统名菜——手撕鸡，具体的制作过程我们一起往下看吧。
1.原料准备：
鸡全腿3只、“珍料牌”手撕鸡拌料、芝麻适量、香菜适量、葱花适量、花生米适量、姜5-7片、葱1-2棵、盐5-10g、料酒。
2.煮：
鸡全腿下锅，放姜片、葱、一勺盐、料酒适量，倒入清水大火烧开，然后转中火煮30-40分钟。
PS：30分钟后拿筷子扎鸡腿肉最厚的地方，可以扎进去且没有血水渗出就代表鸡腿熟了，如果还有血水，再多煮10分钟，直到鸡肉完全煮熟。
3.撕：
鸡全腿煮熟后放凉，然后将鸡肉撕成条状放到大一点的容器中，方便拌事先准备好的拌料。
4.拌：
往撕好的鸡肉中加入香菜、芝麻、葱花、花生米、按手撕鸡拌料：鸡肉=1:35的比例加手撕鸡拌料拌匀即可装盘。
