最近正是山东烟台地区赶海爆发的旺季，大批海鲜美食被海水冲到岸上，赶海中的海鲜种类丰富，包括泸沽虾、螃蟹、海肠等，最近海蛎子也加入了赶海套餐。不过这些肥美的海蛎子你真的会吃吗?
不少人开车去海边用桶装了一大堆海蛎子回去，却不知道该如何下手处理食材。
忙碌的赶海人
1、蒸
首先先把海蛎子清洗干净，然后开锅热油，油热了之后倒入葱段、蒜蓉和盐，炒成金黄色后加入少量蒸鱼豉油和料酒翻炒后倒到盘子里做蒜蓉汁。将海蛎子放入锅中用大火蒸煮5分钟后取出，倒上蒜蓉汁之后就可以食用了。
肥美的蛎肉
2、煮
先热锅烧油，油热了之后加入八角、花椒粉和蒜末，后将处理好的砺肉放入锅中翻炒，肉质变白之后加入水，然后盖上锅盖煮，快出锅前加入食用盐后等煮熟即可。
3、炸
将海蛎子肉洗完处理好之后用调料抹匀，然后裹上面粉和鸡蛋。开锅热油，然后将裹好的海蛎子放入锅中油炸，炸熟后就可以吃了。
海蛎子是营养非常丰富的一种海鲜美食，富含维生素、氨基酸、牛磺酸和多种矿物质，多吃能增加我们的身体免疫力，含铁量也很高，有助于骨骼生长和修复。
