煮红豆不用高压锅,煮前多做1步,20分钟软烂开花,省时省火
冬天,来一碗热乎乎的红豆粥,那该是多么过瘾的事情!黏糊糊、浓稠的红豆粥,不仅好喝,而且营养价值很高,可以起到很好的美容养颜、增强体力的作用,男女老少都很适合喝。
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但是红豆、绿豆这一类的东西,是特别不容易熟的,我记得很多年之前,第一次煮红豆粥的时候,以为和大米小米一样,煮了半个多小时就关火了,结果红豆还是硬邦邦的,煮出来好没食欲。
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很多人说,用高压锅不就行了吗,10分钟就能煮烂了,但是我们家不爱用,感觉用它炖出来的东西,没什么灵魂。煮红豆,不用高压锅,只需在煮前多做1步,20分钟就能软烂开花,省时省火。
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【煮红豆】
所用材料:红豆、清水、红枣、枸杞、白糖
第一步,准备适量的红豆,将其放入水中淘洗几遍,然后放到水里,浸泡10分钟左右,泡一会儿效果会更好,红豆会更快速软烂。
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第二步,把红豆捞出来,用厨房纸把表面的水分擦干,接下来不要直接下锅去煮,还有关键1步需要做。准备一口锅,把红豆全部倒在里面,开最小火开始炒,炒到有崩裂的声音后,立马关火出锅。这样炒一下,红豆在短时间内,就会软烂开花,这就是关键1步。
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第三步,锅内添上清水,待水烧至沸腾之后,我们将炒好的红豆倒进去,把红枣也放进去,盖上盖子开始煮。大火再次烧开以后,继续炖20分钟左右,掀开盖子看一下,就能看到红豆软烂开花了。
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第四步,如果不做“炒红豆”这一步,直接来煮的话,至少也要1个小时的时间。红豆煮好以后,可以加上几个枸杞进去,然后根据个人口味,往里面放上白糖或者冰糖或者红糖,将其搅拌均匀后,即可盛出来开喝。
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