韭菜配什么菜最好吃?教你5种简单做法,鲜香美味,顿顿吃光盘
春天是万物复苏的季节,有很多鲜美的食材,比如韭菜。一年四季都有韭菜,唯独春韭是最好吃的,口感柔嫩,味道鲜美。韭菜绿油油的叶子,洁白的根部,不仅好吃,营养价值也很高,它含有丰富的纤维素,可以润肠通便,帮助消化。
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春天不懂得吃韭菜就太可惜了,应季而食,好吃又营养,今天给大家分享几种韭菜的美味做法。
【韭菜炒猪血】
准备猪血、韭菜、蒜瓣、生姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油。
1、韭菜、猪血洗干净,沥干水分。韭菜切成长段,猪血切小块。起锅烧油,放入韭菜段,大火翻炒至断生,加适量盐调味,炒匀后盛出备用。
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2、生姜、蒜瓣切末、干辣椒切段,锅里重新加油,下入姜蒜末、干辣椒炒香,放入猪血翻炒,喜欢吃焦焦的口感可以煎一会儿。
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3、猪血炒熟后加入适量食盐、生抽调味,翻炒均匀,倒入炒好的韭菜段,大火翻炒1分钟,即可关火出锅。
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【韭菜炒香干】
准备韭菜、香干、红辣椒、食盐、生抽、蚝油、食用油。
1、韭菜摘洗干净,沥干水分后切段。红辣椒去掉果蒂,洗干净后切成辣椒丝。香干洗干净,切成细条。起锅烧油,放入香干小火煎一会儿,颜色焦黄即可。
2、放入适量盐、生抽、蚝油,大火翻炒均匀。淋入适量清水,小火烧一会儿,让香干吸收汤汁入味。倒入韭菜段、红椒丝,大火翻炒1分钟,断生并入味后即可起锅。
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【炒合菜】
准备绿豆芽、韭菜、鸡蛋、红薯粉条、小米椒、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、食用油。
1、红薯粉条用热水泡软,剪成长段,加入适量老抽、食用油拌匀。绿豆芽淘洗干净,沥干水分。韭菜洗干净,切成长段。蒜瓣切末,小米椒切圈。
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2、鸡蛋打入碗中,加入适量盐、料酒搅拌均匀。锅里倒入多一点油,八成热时倒入鸡蛋液,大火煎熟,炒成大块盛出。
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3、锅里留底油,下入蒜末、小米椒爆香,倒入绿豆芽大火翻炒1分钟,变软后放入红薯粉条,加入适量生抽、蚝油、白糖调味,大火翻炒均匀。
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4 、最后放入韭菜段、鸡蛋块,继续大火翻炒1分钟,韭菜断生后放入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
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【韭菜鸡蛋馅饼】
准备韭菜、鸡蛋、食盐、五香粉、蚝油、香油、虾皮、面粉、清水。
1、盆里加入500克面粉,加5克盐,倒入260克温水,和成光滑柔软的面团,搓成长条,切成小剂子。把小剂子揉圆,表面刷一层油,盖上保鲜膜,醒面半小时。
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2、韭菜摘洗干净,沥干水分后切碎,加一勺盐拌匀。鸡蛋打入碗中,加盐搅散,倒入热油锅中煎熟,用铲子炒碎后盛出。锅里留底油,放入虾皮炒香后关火放凉。
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3、把韭菜、鸡蛋、虾皮放在一起,加入适量食盐、五香粉、蚝油、香油,搅拌均匀。面剂子醒好后揉圆压扁,擀成薄面皮,包入一些韭菜鸡蛋馅,然后收口捏紧朝下,压扁成小饼。
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4、平底锅倒入适量油,小火加热,放入做好饼胚,底部焦黄后翻个面,继续烙一会儿,等到两面焦黄后即可出锅。
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【韭菜厚蛋烧】
准备鸡蛋、韭菜、面粉、食盐、胡椒粉、食用油。
1、韭菜洗干净,沥干水分后切碎。鸡蛋打入碗中,加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀,放入切碎的韭菜、面粉搅拌均匀。
2、锅里倒入适量油,六成热时倒入韭菜鸡蛋液,小火煎一会儿,煎成一张饼。蛋液凝固后翻个面,两面都金黄后即可出锅,卷起来后切成小块即可食用。
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