今天小编要给大家分享了这道美食叫做青线椒爆炒海螺肉，相信很多人应该没有吃过这道美食，可能很多人都不知道海螺肉的营养特别的丰富，肉质也是非常的鲜美，特别是海螺肉里面的蛋白质和钙物质含量都是特别高的，并且脂肪特别的少，吃再多也不用担心会长胖。虽然说海螺肉的味道非常的鲜美，但是海螺肉的腥味也是特别的重，所以导致很多人炒出来的海螺肉，腥味特别的浓郁不好吃，接下来小编就把这道美食的详细做法分享给大家，香辣入味，而且没有腥味。
准备食材：海螺肉300克，青线椒100克，生姜适量，大蒜适量，食用盐，食用油，酱油，黄酒，白糖。
制作步骤
第一步：首先我们把海螺肉，放入装有清水的容器中，然后我们再用手仔细的搓洗干净，一定要把海螺肉里面的泥沙和脏东西，全部都清洗干净之后，再沥干水分放在碗中备用。接着我们再把青线椒去蒂清洗干净之后，再切成辣椒圈，放在碗中备用，生姜去皮清洗干净，切成姜末，放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再切成蒜末放在碗中备用。
第二步：然后我们在装有海螺肉的碗中，加入适量的黄酒，搅拌均匀之后，再把海螺肉放置一旁腌制备用，加入黄酒去腌制海螺肉，可以去除掉海螺肉的腥味，并且这样腌制过之后，吃起来的味道会更加的鲜美，所以这一步一定不能少。
第三步：接着，我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至六成热之后，再把生姜，大蒜倒入锅中，用大火翻炒出香味，闻到香味之后，我们再把海螺肉倒入锅中，用大火继续翻炒均匀，一直将锅中的食材翻炒出香味。（我们只要是制作海鲜类的食材，生姜和大蒜一定不能缺少，因为这两种食材的香味，可以很好地盖住海鲜食材的腥味。）
第四步：把锅中的海螺肉，翻炒出香味之后，再把切好的青线椒放入锅中，翻炒均匀之后，再往锅中加入适量的酱油和白糖，继续翻炒均匀，一直将锅中的海螺肉翻炒上色之后，再往锅中加入少许清水，接着再把锅盖盖上，用中小火一直将锅中的海螺肉，完全煮熟之后就可以起锅装盘了。
这样一道特别美味的青线椒炒海螺肉就做好了，香辣入味，鲜美可口，是一道特别美味的下酒菜和下饭菜，当然我们在做这道美食的时候，一定要将海螺肉炒熟才可以吃，这样对我们的身体才会有好处。
