鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛肉及猪肉的不足。
同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡腿肉的做法主要有葱油手撕鸡、清蒸鸡腿、手撕鸡、蜜汁鸡腿、凉拌手撕鸡腿、蒜烧鸡腿、照烧鸡腿饭等等，鸡腿的美味只要稍加烹饪就可以做成十分美味的餐品，也是年轻人特别喜欢的食材。
今天就来推荐一份色泽红润、香气扑鼻、咸香微辣的红烧鸡腿块给大家，这完全可以作为餐桌上的硬菜来推荐喽
食材和调味料：
1、洗净的鸡腿放好备用
2、洋葱和香菇洗净切好备用
3、姜片、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、胡椒粉、老干妈、料酒
红烧鸡腿的做法：
首先将准备好的鸡腿全部剁成小块，放入碗中倒入一大勺生抽、老抽、蚝油
再放入鸡精、盐、胡椒粉调味，再倒入料酒去腥，来一勺老干妈酱，然后用手抓匀腌制半小时
接着开锅烧油，放入香菇、洋葱和姜片，然后翻炒出香味
倒入腌制好的鸡腿，再倒上一罐啤酒，开锅以后盖盖，炖15分钟
时间到，关火开盖撒上一点小葱花，香气扑鼻的酱香鸡腿就做好了
小提示：
1、鸡腿肉腌制时调味料一定要搅拌均匀；
2、如果为了健康考虑，可以把鸡皮（脂肪含量高）去掉
