每年农历十二月（民间俗称腊月）的初八日简称腊八，是我国传统过大年前的第一个节日。一过腊月初八，离年就不远了，于是家家户户老百姓就开始准备过年的食品、服饰，故在民间腊八是个十分重要的节日。
腊八粥
在民间相传佛教创始人釋迦牟尼于这一天悟道成佛，故称腊月初八日这一天为“佛祖成道日”。腊月初八这一天，家家户户都要熬腊八粥，并且在天亮之前吃。腊八粥与佛祖有关，相传佛祖于初八这天去河边沐浴，体虚无力上岸，被牧女（耶妲）拉上岸，煮粥给佛祖食，后佛祖体力充沛，視粥为良药。于是诸佛教寺院在腊月初八这一天煮粥供佛，施粥。受此影响，腊八熬粥在民间盛行成习俗。
早年呼和浩特的腊八粥食材简便，就地取材，熬腊八粥就多用黄米、小米、芸豆、红枣。旧城人喝腊八粥有讲究，就是在天亮以前喝，因为在天亮以后再喝，怕得红眼病。另外在腊八这一天腌的蒜醋非常好喝，蒜呈绿色。在呼和浩特腊八因为是在一年当中处于最寒冷的三九、四九天，故有“三九、四九冻烂兑酒”，还有“腊七腊八冻烂下巴”民谚。
文曹建成2024年1月18日晨
