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鹌鹑蛋要煮多久才熟(鹌鹑蛋被称“动物中的人参”)

100次浏览     发布时间:2024-09-11 08:18:13    



今天分享的这道鹌鹑蛋做法,它不仅好吃好看,开胃下饭,做法也是非常的简单,而且个头小小的鹌鹑蛋还寓意着一家人团团圆圆,和和美美,寓意也非常的好。

» 食材清单 «

鹌鹑蛋1盒 鸡汤 香菇 青菜 油豆泡 葱 姜 蒜 干辣椒 豆瓣酱

盐 糖 生抽 鸡精 胡椒粉 葱花 小米辣

» 制作步骤 «

1、我们先来处理香菇,剪掉香菇蒂,然后打上花刀,这样会更好看哦。

2、接着起锅烧水,水开下香菇焯水,1分钟后捞出来沥干水分备用。

3、接着准备2颗小油菜,清洗一下后掰开。沥干水分备用。

4、我还买了一些豆腐泡,煮着吃也特别香。

5、再切点葱姜蒜,切好后先装起来。

6、接着开始煮鹌鹑蛋,冷水下锅,中火煮8分钟。

7、熟透后捞出来放入冷水中降降温,等下剥壳会好剥一点,我喜欢放桌子上滚一圈后再剥,这样简单又快速。

8、剥好后把表面的水分控干。

9、然后起锅热油,下葱姜蒜干辣椒壳爆香,不能吃辣的可以少放点。

10、再来一勺豆瓣酱炒出红油,接着下入香菇和豆腐泡,一起翻炒均匀。

11、接着倒入砂锅中,再加一大碗鸡汤后开始调味儿,一勺盐、半勺糖、一勺生抽、 一勺鸡精、少许胡椒粉,大火煮开后盖上盖子小火再煮15分钟。

12、煮好后倒入鹌鹑蛋和小青菜,最后再焖煮两分钟。

最后撒上辣椒丁和小葱花就可以出锅了。

满满一大锅,食材丰富又多样,好看也好吃。现在天气冷了来上这一锅,好做又热乎,实在是太合适了。

【贴心提示】

1、香菇打花刀只是为了更好看,嫌麻烦也可以不用。

2、鹌鹑蛋剥壳的时候要轻一些,因为鹌鹑蛋是特别容易碎的,别太用力。

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