金橘，也叫金柑、山橘、金蛋、寿星柑，皮色金黄、外形美观、皮薄肉嫩、汁多香甜，内含特殊的挥发油、金橘苷等物质，具有令人愉悦的香气。
追根溯源: 金橘原产于中国，在我国的浙江、广东、广西、四川、台湾等地均有种植。
营养解密: 金橘含有蛋白质，脂肪、碳水化合物、有机酸、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、钾、钙、镁、铁、磷等多种矿物质，果皮含有松柏甙、丁香甙等，果肉含有金橘甙以及膳食纤维等。
健康功效: 金橘含有丰富的维生素及矿物质，补充人体所需的能量和营养物质，由于金桔含有丰富的维生素C和钾，对减缓血管内皮老化、预防高血压以及冠心病非常有益。金桔中的膳食纤维。不仅有利于肠道健康，还对体重控制、调节糖脂代谢有一定的帮助。金桔中的维生素C，胡萝卜素和黄酮类物质，具有较强的生物活性，有一定的抗氧化作用，有益于肌肤美白。金桔还有生津消食，化痰利咽，醒酒的作用，对咳嗽痰多、咽喉肿痛者有一定的食疗作用。
美食方案: 金橘可以剥皮直接食用，也可以加入沙拉或者烹饪其他菜肴，还可以糖渍、醋渍制作果酱、蜜饯，也可以用来泡酒或者作为装饰。
购买与储存: 购买金橘时，要挑选果肉坚实，外皮颜色呈桔红色并且没有损伤的果实，不要购买那些太软的果实，金桔一般存放在室温条件下即可，如放在冰箱内冷藏，其保存期限可以达到3周左右。
需要注意的是，金橘皮中含有多种营养成分，请勿丢弃。另外口舌生疮、大便干结者不宜食用，糖尿病患者忌食。
