茯苓祛湿、标本兼治
中医学认为“湿气通于脾”，如果湿气过重，超出了脾能够负担的限度，就会使水液在体内停滞，而且，这些停滞的水液还会反过来影响脾的功能。如此恶性循环，就会出现腹胀、便溏、食欲不振、水肿等病变。
故《黄帝内经》说：“诸湿肿满，皆属于脾。”因此，夏季想要除湿，一定不能忘了健脾!
而茯苓自古被视为“中药八珍”之一，其味甘、有利水渗湿、健脾、宁心安神的功效。
与其他祛湿药不同，茯苓的利水渗湿功效，是通过健运脾肺功能而达到的。
因此，祛湿用茯苓，既能渗湿以治“标”，还能健脾治其“本”，标本兼治。
讲到这，很多人可能会问起薏米。没错，薏米也能祛湿，但是薏米是寒凉的，不建议久服，张仲景都是用它来当药，使用时也多配合麻黄附子这样的辛热的药。
而茯苓则药性平和，利水而不伤正，相较而言，茯苓更适宜日常食用。
茯苓如何购买：茯苓的药用部位是多孔真菌茯苓的干燥的菌核。而市面上会用含淀粉的白色块根植物冒充茯苓，我们碘伏溶液来检测。碘伏容易遇淀粉会变成蓝色
不变色的茯苓
变色的冒充茯苓的制品
茯苓怎么吃最好
山药茯苓芡实粥——宜久服
茯苓吃法多样，最简单的当属熬粥。
一个好的方子，尤其是一个长期食用的方子，它的性质必须平和而不伤脾胃，山药茯苓芡实粥就是如此。
粥方中茯苓能“泄湿”，山药能“补脾”，二者合用，山药因为茯苓补益作用更强，茯苓因为山药祛湿力度更大。
同时，粥中的芡实更擅长“收涩”，在去除湿气的同时，可将饮食水谷中的精微之物收涩于人体内，促进营养吸收，以防流失。
因此，此粥方更适合夏季长期食用。
红枣茯苓粥——滋润皮肤
脾胃功能健运，则气血旺盛，面色红润;反之，脾失健运，气血津液不足，人必精神萎靡，面色淡白。
红枣茯苓粥：大红枣20枚，茯苓30克，粳米100克。红枣洗净去核，茯苓捣碎，与粳米共煮成粥，可滋润皮肤，增加弹性光泽。
茯苓糕——健脾安神
茯苓糕是用茯苓粉和面粉做成的糕点，中间夹有核桃、芝麻等干果。中医认为面粉健脾益气，茯苓健脾安神，二者合用、蒸制成糕补益效果更强。
做法：取面粉200g、茯苓粉15g、发酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g、各种干果适量、 清水200g。
将面粉、茯苓粉、泡打粉、糖混合后过筛。发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入，搅拌成比较稠的面糊。把面糊放于温暖处发酵至2倍大。取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
五白糕——去黄褐斑
五白糕对有如下表现的黄褐斑有很好的缓解作用：皮损为灰黑色斑片，状如蝴蝶，对称分布于鼻翼、前额、口周。
五白糕：白扁豆50克，白莲子50克，白茯苓50克，白菊花15克，白山药50克，面粉100克，白糖100克。将前5味洗净，烘干，磨成细面，与面粉调匀，加水和面，或加鲜酵母令其发酵，发好后揉入白糖，上笼武火蒸30分钟，出笼后切成块状。
茯苓的使用禁忌有以下几个方面：
过敏者，阴虚无湿热，肾虚多尿者，气虚下陷者，虚寒滑精者等。
1.对茯苓过敏者禁止使用。
2.阴虚而无湿热者不宜使用：茯苓有利水渗湿(促进水液运行来祛湿)的作用，平素阴虚的人再用茯苓利尿，势必加重阴虚的症状。
3.肾虚多尿者：患者本身就小便频数，如果再用茯苓利尿，是会加重病情的。
4.气虚下陷者：因茯苓有利尿作用，可以加重气虚下陷的症状。
5.虚寒滑精者：此类患者肾阳常常亏虚，再使用茯苓利尿，会进一步损伤肾阳，加重患者的病情。
