豆筋是豆浆在煮制作过程中表面浮起的那一层凝固物，有点类似于煮牛奶时候的奶皮。
豆筋中富含豆浆中含有的一切，另外，口感很好。
原料：
豆筋——200克
配料：
粗辣椒粉——15克
芝麻——10克
花椒粉——3克
生抽——10克
盐——3克
姜蓉——10克
食用油——30克
做法：
1.豆筋焯水三十秒，放入盘中备用。
2.将粗辣椒粉、芝麻、花椒粉一起放入碗中，食用油烧至冒烟，晾十五秒，然后泼在辣椒粉上。
3.将生抽、盐、放入辣椒油中拌匀。
4.将辣椒油浇在豆筋上，然后放上姜蓉。
[小贴士]
辣椒油能现泼就现泼，味道会好很多。
