好多地区都有每逢佳节蒸八宝饭的习俗，因八宝饭圆润饱满、香甜味美、色彩丰富，所以有阖家团圆，生活甜蜜、多姿多彩的美好寓意，还因食材多样、又是采用蒸的加工方式，所以又有健康长寿、蒸蒸日上等美好寓意。
做八宝饭通常都用糯米加点干果，但因糯米不好消化且营养较单一，今天我用糯米加点杂粮做道升级版的杂粮八宝饭，杂粮中的膳食纤维可助消化，软糯不甜腻，营养饱腹更健康！
【食材明细】
糯米、黑米、大黄米、葡萄干、红枣、杏仁、花生、枸杞，共8种食材。
【做法】
准备葡萄干、红枣、杏仁、花生、枸杞，清洗干净备用，食材可根据自家食材或者自己的喜欢调整。
碗中加入糯米、黑米、大黄米，比例为4：1：1或者5：1：1。
三种米淘洗干净后加漫过米两节手指的凉水浸泡一夜，花生清洗干净也用凉水泡一夜，泡后的花生经蒸后绵软口感好。
米泡一夜后，把水倒出并控干水分，泡的水不要倒掉，一会要加到碗里，营养不浪费。
准备一个深碗，碗底和一圈都要刷薄油，便于倒扣后完整脱模，在碗底先平铺上花生。
把红枣去核切成宽条，按照一个红枣、一个杏仁、一个葡萄干的顺序依次摆一圈。
加入控干水分的三种米，注意此时先不要按压米，避免底部食材被压移位，影响颜值。
加到米把底部全部食材都盖住，再用勺子背慢慢按压，按压后可使成品更紧实，不松散，软糯有嚼劲，接着把剩下的米全部铺进碗里，一边铺、一边按压，直到米全部铺完。
加入泡米的水，泡米的水不够可以添加些纯净水。
水量加到隐约能看到水就差不多了。
蒸锅里加足量的冷水，把碗放在蒸屉上。
盖上锅盖，全程开大火，蒸一个小时即可。
蒸的时间要根据米量稍作调整，我这次做的量较少，两人份，大约是平时饭碗的两碗半，加上我用的蒸碗较深，为了使中间熟得更均匀，我蒸了一个小时刚刚好。
蒸好后用脱模棒或者水果刀顺着碗的一周划一圈，再倒扣在盘子上，上面摆上用温水泡软些的枸杞，增加色彩、增加营养。
几颗红枣的香甜，一小把葡萄干的酸甜，香甜还不腻。
粗细结合，黑米和大黄米中的膳食纤维可帮助消化黏滞的糯米，还能增加饱腹感。
多种食材，多种营养，恰到好处的加水量、火候使得成品软而不稀烂，粘糯又有嚼劲。
【Allie碎碎念】
1.要想八宝饭好吃加水量是关键，水多了成品软烂无嚼劲，水少了口感发硬还会导致生熟不均匀，影响口感和消化，经过水泡后再加入隐约可以看到水即可。
2.三种米可以根据自己的喜欢调整，我建议一定要有糯米，因糯米粘糯，而杂粮都比较松散，利用糯米的黏性可以将松散的杂米粘合起来，口感互补，营养也更全面。
3.加了黑米成品颜色会较深，不喜欢颜色深的可以把黑米去掉。
4.糯米杂粮饭最好一定不要凉着吃，热着吃更好消化些。
【牛肉炖土豆】
【食材明细】
牛肉、土豆、葱、姜、八角、桂皮、香叶、陈皮、干山楂。
【做法】
牛肉切块，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出控水。
热锅凉油，倒入葱、姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，倒入牛肉翻炒几下，倒入老抽，翻炒至上色均匀。
倒入漫过牛肉的开水，加陈皮、干山楂，大火再次煮开后转中小火，继续煮。
煮至牛肉快软烂时倒入土豆，加入适量盐。
继续煮至牛肉软烂、土豆绵软，出锅前撒点葱花即可。
少调味，多种天然食材增香，香浓又入味。
【Allie碎碎念】
1.要想炖牛肉好吃以上天然香料不可少，不仅增香提味，还能加快肉熟、促消化。
2.牛肉含有丰富的蛋白质、铁等营养素，瘦牛肉的脂肪含量更低，我经常用瘦牛肉做炖牛肉，更低脂不怕胖，但瘦牛肉容易发柴口感不好，这里分享一个小技巧，多加点开水，炖的时间长些，有了充足火候的炖煮，可使得牛肉纤维充分软化，所以尽管是无肥肉的瘦牛肉，只要方法做对一样也能做出不发柴的好口感。
3.土豆还可以换成萝卜、胡萝卜都很好吃，不同的搭配，不同的风味，不同的营养。
【炒油麦菜】
锅里倒少许油，油热后倒入葱、蒜炒出香味。
倒入油麦菜，加点盐，快速翻炒至断生即可。
简单的调味，水嫩脆爽，原汁原味更健康。
【黑豆浆】
黑豆洗净用凉水泡一夜后倒入豆浆机里，把泡黑豆的水加到豆浆机里，再加适量水，选择豆浆功能键即可，豆香味浓，爱吃甜的可以加点红枣一起做成豆浆，今天八宝饭里面已经有红枣了，这里就没再加红枣，每天适量红枣，不会造成营养过剩还不易上火。
【蒸板栗】
【奇异果、车厘子】
简单又好看的水果摆盘，丰富了早餐，丰富了营养。
少女粉餐具搭配精心制作的美食，让人食欲满满，让人少女感爆棚。
