圆白菜也叫甘蓝，叶片多，质厚，层层包成球状体，为乳白或是淡绿色。经常是外层的叶子是淡绿色，越到里层越是乳白色的。圆白菜富含优质蛋白质，纤维素，矿物质，维生素等等，吃圆白菜可以补充营养，还能强身健体呢。圆白菜的做法也有很多种，清炒，做馅料，凉拌等等。今天分享爽口开胃的凉拌圆白菜。清淡爽口，开胃解油腻，最重要的做法超简单，看一下具体是怎么做的吧。
【凉拌圆白菜】
材料：圆白菜
辅料：大蒜
调料：植物油 食盐 味精 生抽 白糖 熟白芝麻 干红辣椒
做法：
1. 圆白菜半颗，放在案板上切去中间硬的部分，然后用手掰成大块
2. 全部掰好放到盆中，加入清水清洗
3. 大蒜几粒放在按案板上切成蒜片，再剁成蒜末
4. 剁好之后放入耐高温的小碗中，剪入干红辣椒，再加入熟白芝麻
5. 将滚烫的热油浇在上面激出香味，加入食盐，味精
6. 接着加入白糖，香醋，生抽，
7. 加入蚝油，用勺子搅匀，凉拌汁制作完成
8. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给圆白菜进行焯水
9. 焯水1分钟，控水捞出到盆中过凉水
10. 将圆白菜挤干水分放到大碗中，用筷子抖散，倒入凉拌汁
11. 用手抓拌均匀，用手抓拌更容易入味
12. 然后装盘，美味即享
温馨提示：
1、 圆白菜用手撕的方法撕成块状，放入盆中清洗
2、 圆白菜焯水时加入食盐和植物油，这样形成油膜，颜色更鲜亮
3、 滚烫的热油浇在蒜末，干红辣椒和熟白芝麻上激出香味
4、 焯过水的圆白菜，挤干水分，倒入凉拌汁，用手抓拌均匀
