槐树芽不能吃，槐树花可以吃，不要盲目食用野草，危害很大
春天吃野菜，野菜在农村也是非常流行的，喜欢吃野菜的人也非常多，像荠菜，苦菜，马齿苋，山麻楂，这些都是大家非常熟悉的野菜，当然了，还有一些比较特殊的，这些特殊的野菜时间只持续在一周左右，比如说槐树花，槐树花是可以食用的，槐花营养价值十分高。
早春季节的槐树刚刚发芽，新叶子正是生长的时候，此时槐树的新芽正在快速生长，村里的一些老人就会到山上去采摘一些槐树的新芽，把槐树的新芽带回家，用水煮一煮，加上一点调料，当成凉拌菜食用，到目前为止，有很多地区仍保留着这种习惯。
槐树的新芽跟普通植物的新芽差别很大，槐树的新芽长出来就是叶子，它是没有芽点的，不像其它植物在发芽的过程中会先长出芽点，芽点经过一段时间的生长，然后才会形成叶子，由于槐树新芽的特殊性，在食用方面上，我是不建议大家去主动食用的。
有很多资料都记载槐树新芽是可以食用的，记载的资料都不完善，也并没有说明槐树新芽中所含的营养元素以及其它的有害元素，吃起来不安全，对人体的危害极大，而且最近也有很多新闻报道了，关于食用槐树新芽造成的伤害，为了安全期间最好是完全杜绝它。
槐树新芽不可以食用，但是槐树的花瓣是可以使用的，也就是平常我们所说的槐树花，花瓣在没有开放之前，可以把槐树的花瓣采摘回家，清洗干净，上锅加热煮熟，可以当成馅料，用做包包子或者是包饺子，吃起来有一股浓浓的花香味。
槐树花一般在每年的5月份盛开，食用的槐树花只可以在花瓣没有开放之前，花瓣一旦开放了，露出了里面的花粉，这个阶段就说明槐树花已经老成了，没有丝毫的食用价值，槐树花所含各种营养元素与其它的微量元素，老人，小孩子都可以食用，吃起来好吃，唯独采取的时候会有些麻烦。
食用野菜虽然说好处多，随意一种野菜要比我们平常所吃的蔬菜，微量元素含量都高，在使用之前一定要认清它分清楚，自然界中的野菜种类十分多，在分清楚的前提下才能食用，避免由于错误的食用野菜对自己造成的伤害。
