牛膝为苋科植物牛膝的根。南方在11月下旬至12月中旬，北方在10月中旬至11月上旬收获。先割会地上茎叶，依次将根挖出，剪除芦头，去净泥土和杂质。按根的粗细不同，晒至六七成干后，集中室内加盖草席，堆闷2～3d，分级，扎把，晒干。
牛膝的宜忌人群
禁忌人群：中气下陷，脾虚泄泻，下元不固，梦遗失精，月经过多，及孕妇均忌服。
牛膝的益搭组合
牛膝+丝瓜：可清热化痰、补肝肾
牛膝+玉米：可延缓衰老、增强记忆力
牛膝+巴戟天：可治疗腰膝冷痛
牛膝+枸杞：可补肝肾、明目
牛膝的功效与作用
1.补肾强筋
牛膝，味苦、酸，性平;归肝、肾经。补肝肾;强筋骨;活血通经;引敌国(火)下行;利尿通淋。主腰膝酸痛;下肢痿软;血滞经闭;痛经;产后血瘀腹痛;征瘕;胞衣不下;热淋;血淋;跌打损伤;痈肿恶疮;咽喉肿痛。
2.怀牛膝功效
功偏滋补肝肾，壮腰膝：用于肝肾不足引起的筋骨酸软、腰膝疼痛。
川牛膝功效
3.以活血通经，祛风湿见长：用于血瘀经闭及风湿痛。本品性善下行，专治上炎之火及上部出血，故常用于虚火上炎或血热上冲之目赤、咽肿、吐血、衄血等症。
4.野生土牛膝功效
为苋科植物牛膝的野生种及柳叶牛膝、粗毛牛膝钝叶上牛膝的根及根茎。通常生用，擅长泻火解毒。
