香蕉是生活中常见的一种水果，大家都喜欢买点香蕉吃，因为香蕉吃起来非常鲜嫩，还很软，尤其是老人孩子，都喜欢吃点香蕉！其实香蕉不仅能可以去皮直接吃，还可以做成香蕉小饼，吃起来又香又暄软，既能当成零食，也能当成主食，因为这道香蕉小饼是一道发面饼，给家人吃起来特容易消化，3根香蕉，3个鸡蛋，教你在家做香蕉小饼，暄软劲道，好吃又过瘾！
家庭版香蕉小饼，做法简单，无水无油，香甜暄软，比鸡蛋饼还好吃！其实香蕉小饼的做法很简单，里面都是家里常见的食材，有香蕉、鸡蛋、纯牛奶，里面还不放一滴水一滴油，给大人孩子吃起来营养又健康！自从我学会做香蕉小饼后，我家香蕉再也不直接吃了，将它做成小饼，好吃又当饱，好了不多说了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备香蕉3根，先把外皮剥掉，用刀切成小段，在小碗中打上3个鸡蛋，加上几滴白醋搅散，倒在香蕉段碗中，加上80克纯牛奶，全部倒在料理机中，打成细腻的香蕉糊（如果家里没有料理机的话，可以用勺子压成香蕉泥，再加上鸡蛋液和纯牛奶搅拌均匀，然后过滤一下，这样也会很细腻了）。
在香蕉糊中，加上白糖20克，酵母5克搅拌均匀，再把面粉500克，分多次加进去，将它搅拌成絮状后，下手揉成面团，盖上盖子醒发至2倍大。在案板上撒点干面粉，把醒好的面团放在上面，先排出里面的空气，再整理成一个圆形案板，擀成长方形面皮，厚度大约是3-4毫米左右。
下面取出模具压出小饼（如果家里没有模具的话，用瓶子盖，小碗都可以），在生胚上刷上一层纯牛奶，撒上点白芝麻，进行二次醒发15分钟。把电饼铛预热不要刷油，把带芝麻的一面朝下，放在电饼铛里烙熟，烙的两面金黄出锅。
【需要注意的地方】：
第一：先把香蕉切成段，加上鸡蛋、纯牛奶，都倒在料理机中，打成细腻的香蕉糊。
第二：在香蕉糊中，加上鸡蛋、面粉，揉成光滑面团，醒发至2倍大。
第三：面团醒发好后，要记得排出里面的空气，然后做成生胚，再进行二次醒发，放在锅里烙熟即可。
这就是用香蕉做的小饼，你们都学会了吗，自己在家做的香蕉小饼，里面不放各种添加剂，吃起来暄软劲道，而且还有淡淡的奶香味，给家人吃起来营养又健康！这道香蕉小饼，里面不放水、不放油，营养实在是太丰富了，当成早餐的话，比鸡蛋饼、葱花饼还好吃，喜欢这道香蕉饼的话，有时间给家人做着吃吧！
