对于“鱼翅”制作,我有过一段时间的接触和认知,在此分享给大家,今天主要介绍“鱼翅”的初加工流程,请各位同学查收! 我以鲨鱼“牙栋片”为例 1:初加工 取“牙栋片”若干,用冷水浸泡,…
2022-07-26 10:15:20鱼翅的基本介绍 所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。 鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝,但咬起来比粉丝更脆,口感要好一些。由于中国地处温带冬季寒冷,旱涝天灾频仍,内陆地区距海洋比较遥远…
2022-07-19 18:00:24它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘!鱼翅是我国自古至今的名贵食材,听说取翅的过程非常残暴,鲨鱼被割掉鱼翅后扔回海里,然后就没有然后了……所以咱外甥女在知道这…
2022-06-02 09:45:38