雁南飞茶田景区为国家AAAAA级旅游景区。
雁南飞茶田度假村，为粤东第一家AAAA-旅游景区，是由广东宝丽华集团公司于1995年1月投资开发的，占地总面积4.50平方公里，1997年10月8日对外营业。度假村背靠阴那山省级风景名胜区，是一个融茶叶生产、生态公益林改造、园林绿化、旅游观光、度假于一体的生态农业示范基地和旅游度假村。围龙大酒店建筑工艺精湛，2005年荣获建设部授予的“鲁班奖”。景区以茶文化为主题，处处是群山环抱，百花繁盛，茶田叠嶂，四季如春的自然景观。
雁南飞神石是度假村的标志性建筑，上面刻有“雁南飞、茶中情”六个大字，“雁南飞”这个富有诗意的名字寓意客家人对“北雁南飞”的根本认同：“茶中情”表达了雁南飞经茶文化为内涵，与茶结缘，与茶会友，与茶传情。目前，雁南飞已种植白叶单丛为主的标准化茶田2600亩，建起了现代化的茶叶工厂。
雁南飞大道两边种植有小叶榕树和凤凰木，树下种上各种季节性的鲜花并摆放大小溪石作园林景观，山崖上种植的是勒杜鹃、炮仗花等花卉进行立体绿化，右边种植的生态龙眼园、荔枝园以及改造种植的马占相思速生林；通过科学合理的种树、种草和种花，不但保护了生态环境，而且两边美丽的园林景观，给人一种世外桃源的感觉。
围龙大酒店是根据客家围龙屋的反围龙结构建造，建筑面积12000多平方米，楼高6层，从大堂进入直接到第4层，上下各3层，共有标准房、套房和单间138间。每个房间都有一个特别设置阳台，站在阳台上可以尽情观赏度假村的美景，这是酒店最突出的特色之一；酒店非常注重文化内涵的建设，在每个客房和过道上都装裱了客家名人诗画和名人格言。首层为美容美发、桑拿健身等娱乐设施。
雁南飞茶田度假村温馨宜人的服务，幽雅的环境，让您领略到客家独特的款待之道所蕴含的正宗与传统，品尝特作精致的佳馔美肴和甘滑香浓的雁南飞茗茶，让您在青山绿水之间，心情领略中国博大精深的饮食文化、茶文化和客家文化。
叶剑英故居为国家AAAA级旅游景区、文化旅游景点、红色旅游经典景区。
叶剑英故居在梅县雁洋镇雁上村。建于清代，故居是泥砖砌筑的农舍，属粤东地区客家围屋。坐东朝西偏南。整座围屋共有15间房屋，进故居左侧后角边两间是-少年时的卧房。院内整洁清静，远处青山含黛，四野田园青翠，环境优美。1897年4月28日，叶剑英诞生在此，并度过童年。
叶剑英元帅故居位于梅县雁洋镇雁上村，距梅州市区33公里，是一幢普通农舍，属于典型的客家围屋。故居室内陈设简朴，有叶剑英当年用过的床板台凳等生活用品，1989年被列为广东省重点文物保护单位。
为缅怀无产阶级革命家、军事家叶剑英元帅的光辉业绩，海内外乡亲捐资在故居旁兴建了“叶剑英元帅纪念馆”。纪念馆设有五个陈列室，展出叶帅珍贵照片200幅和生前用过的实物50件。门前耸立着2米高的叶帅铜像。
梅州灵光寺为国家AAAA级旅游景区、文化旅游景点。
灵光寺，位于雁洋镇境内的阴那山麓，离梅州城46公里。是广东省四大名寺之一。创始人为唐高僧潘了拳，他于咸通二年（861年）圆寂后，始由村人建立寺院，初名”圣寿寺”，至今已有一千六百多年历史。明洪武十八年（1385年），粤东监察御史梅鼎捐钱扩建，更名灵光寺，现正门石匾上所刻“灵光寺”三字，就是梅鼎写的。
灵光寺依山建筑，面积10000多平方米，自古远近闻名，吸引大量游人参观，为什么呢？因为灵光寺有“三绝”。
其一绝是：寺前草坪有两棵柏树一生一死。生者高30多米，枝繁叶茂，傲然挺立；死者高度相当，干大枝壮，枯死而不腐不朽。这就是称为“广东宝树”的“生死柏”。此柏树是建“圣寿寺”之前潘了拳亲手种的，树龄达一千
六百年以上，那株枯树也死了近四百年，却与生的那株几乎同样高大，前几年，珠江电影制片厂曾拍过一部电影《生死树》，就是以这两株树为背景。
其二绝是，寺里最壮观的主殿大雄宝殿，经常香烟鼎盛，但不管任何情况下，都没有香烟薰人，是什么原因呢？传说是因为殿顶的藻井所起的作用。这个藻井，是用1000多块精制的长方木构成的螺旋形藻井，俗称为菠萝顶，结构巧妙奇特，是寺庙建筑艺术的杰作。在我国这样的菠萝顶仅有两处，另一个是北京天坛的方形藻井。这个菠罗顶妙就妙在它会把大殿内的香烟及时吸到殿顶迅速排出，而不会使殿内游人被烟呛着。
其三绝是大雄宝殿后面山上绿树繁荫，但大殿屋顶上却没有一片树叶，这究竟是什么原因？至今仍是个谜。
湖寮泰安楼为国家AAAA级旅游景区。
泰安楼位于大埔县县城龙岗村，建于乾隆二十八年（公元
1764年），距今已有241年的历史，是国内极为少见的石方楼，为省级文物保护单位。泰安楼及附属建筑占地面积
6684平方米，其中主楼占地2577平方米，两侧书斋占地2764平方米，门坪及花台占地1325平方米，共有200个房间。泰安楼属砖石木结构建筑，坐东北向西南，呈四方形，长49米，宽52.6米，门口有宽阔的门坪和水塘。楼高11米，分三层，一层墙宽为0.92米，三层墙宽0.44米，一、二层外墙为石墙，三层外墙壁及内墙为砖墙。因楼外墙为石墙，故该楼俗称石楼。该楼一至三层四周向内设前走廊，一层走廊的柱子为上木下石，二、三层为木柱，三楼前排中厅设有祭坛，为防外患，三层除前廊外还设有后走廊。一、二层不设窗，三层才开窗，并设有枪眼，整座大楼只有一个大门出入，门板镶上厚厚的铁皮，大门顶有蓄水池，供灭火之用。
大门
泰安楼的大门非常独特，乍一看，眼前一座雄伟的门楼，细一看，这楼门原来是镶嵌在墙上的。据说，这楼的主人是做生意发家的，没有功名不能建门楼，后来他灵机一动，就想出了个绝妙的办法做了个假门楼。
楼中楼
楼内中轴线主体建筑为平房，分上下二堂，上堂书“祖功宗德”，陈列蓝氏先祖神主牌，并作为祭祀的祠堂，堂左右两侧设有厢房，楼内平房四周为天井，三层方形楼房把主体平房环抱在中间，形成楼中有屋、屋外有楼的格局。楼的两侧各有一座书斋，是供读书求学的场所，楼内右侧天井有口水井，井水清澈可口，现仍可饮用。
兴建泰安楼时有个有趣的故事，楼主人蓝少垣在该楼工程进到第三层时，他把办公地点也搬到二层的一间房子里，规定凡前来领工资的工人，都要手提两块砖到三楼后才来领工资。那时候的工资是每日清算，结果就这样节省了建三层所用火砖的搬运费。从这里可以看出当时楼主人的精明智慧。据说泰安楼的蓝姓祖公极为节俭，原计划在楼右侧也建一个同样的方石楼，构成鸳鸯楼，后因意外早亡，计划没有实现，成为现在的单片楼，实为遗憾。
客家民俗风情博览馆
泰安楼一楼布置了客家发展史，客家人生产、生活用具，客家服饰，节庆活动用具展区，详细地记载了千年来大埔客家人的发展、生产、生活情况；二楼为大埔名人展区、将军书画展区。整座建筑较为集中地展现了大埔客家人情风貌。泰安楼历史悠久，规模雄伟、粗犷，布局合理、科学，文化内涵丰富，是客家民居建筑的一大奇观，也是中国与世界民居建筑史上的文化瑰宝。2000年底，国家文物局文物保护司、中国国际古迹遗址理事会秘书长郭旃前来此楼考察后，认为该楼是研究中国古代民居建筑和客家历史文化及民俗风情的“历史人文博物馆”，完全符合世界文化遗产申报条件，现已向联合国教科文组织申报世界文化遗产。
长潭旅游胜地为国家AAAA级旅游景区。
长潭旅游胜地，在蕉城北面长潭镇白马村西北部，是“南粤百景”之一的旅游胜地长潭胜地，山堤环堵，绿水茫茫，八景名胜，三省名扬，山如巫峡，水似潇湘，景似漓江，移步换景，别饶风光。
这里奇峰突兀，峭壁悬空，两岸青山夹着急流，注入石窟河，直泻梅江，汇入韩江。风景十分秀丽，“长潭夜月”为蕉岭八景之一。长潭境内的“一线天”、“双门阙”、“二姑山”、“滴水岩”、“高台庵”、“浮水月”（指长潭夜月）、“天马山”、“丹九祠”和“阿婆背孙女”等定为长潭八景。
长潭旅游度假区，距蕉岭县城约5公里，面积20.5平方公里，是闽粤赣三省交界地区。这里一川绿水,碧波荡漾，两岸青山，有“形似巫峡，景似漓江”之称。六十年代初,长潭风光刊载在《人民画报》封面和《广东画报》上。从此,长潭风景名声远播，每年几十万海内外游客慕名而来，陶醉其间，流连忘返。
长潭有宽阔的水域，水库大坝把流水截成人工湖，容量达1.6亿立方米，湖水延伸到20公里外的平远普滩和福建省的下坝镇。湖面开展了多项水上娱乐项目，如：赛艇、游泳、钓鱼等，为游客增添了丰富的乐趣。
旅游区有许多诱人的自然景观和人文景观。如：闽粤赣释迦文化中心、一线天、大坝雄姿、长潭夜月、高台庵、蓬莱仙境；有华新戏水乐园、兴盛泰宾馆、长潭大酒店、澳洲山庄、鹏程娱乐城、新新娱乐城等。
雁鸣湖旅游度假村为国家AAAA级旅游景区。
该度假村占地1万多亩，预计总投资2亿多元人民币。其总体规划主题突出绿色旅游和生态保健，结合绿色生态环境和道家“天、地、人三和合”的养生理论，按一年春、夏、秋、冬四季轮回的概念兴建“春晖园、夏晓园、秋实园、冬融园”四大功能景区，各景区配套系列度假及娱乐设施，将是梅州乃到粤东旅游度假功能较为齐全的度假胜地。
目前旅游度假村已开发兴建了春晖园、夏晓园、秋实园三大景区。各景区已建立的旅游设施主要有：酒店、山庄别墅、茶艺馆、滑草场、旅游池、童趣园、娱乐城、绿岛广场、紫烟瀑布、梅池、银湖庵、网球、羽毛球场、台球馆、-、马车驿站、几十处亭台榭阁景点和配套服务设施，还将兴建跑马场、儿童乐园、森林公园、狩猎场等设施。
梅州客天下为国家AAAA级旅游景区。
梅州“客天下”位于广东省梅州市梅江区东升工业园旁，占地面积2000公顷，于2006年3月29日开工建设，预计投资总额30亿元人民币。
梅州“客天下”是我国首个旅游产业园，经梅州市委市政府批准成立。园区由原生态的自然山峦和东升工业园、坢坑、小密三大水库组成，集“吃、住、行、游、购、娱”和教育、科研、文化为一体，是市委、市政府的重点建设工程，是梅州市“解放思想、绿色崛起”的先锋，是世界客都的一张“新名片”。
梅州“客天下”主要由“十大文化工程”和“五大景区”组成。这十大文化工程包括：客家鼎、客家赋、百米大型客家迁徙图、客家墟日图、印象客都、潘鹤四大雕塑、作家庄园、客家祠、梅花园、客天下巨石广场等十个文化含量极高的项目。五大景区则包括客天下广场、客家小镇、千亩杜鹃园、郊野森林公园、圣山湖五个景区。
梅州“客天下”，作为梅州标志性的旅游景点之一，每年都吸引的相当一部分的外地游客，慕名而来，其中位于山间的寺庙，仿佛是世外桃源一般矗立在万木从中，仿佛是一间隐世的寺庙，与此同时，客天下还是梅州最大的茶树种植基地，每年茶花盛开的季节，总会有许多许可，带着相机来到这个百花盛开的地方，雪白的茶花，仿佛为夏日增添了一份别样的清凉，茶花不仅仅美丽，梅州的高山茶油，在我国也是颇受好评，CCTV农业频道，曾有一次就是以梅州客天下的“茶花”、“茶油”为主题，做出了一份特别的报道。
五指石为国家AAA级旅游景区。
为粤东著名的丹霞地貌旅游胜地，坐落于平远县城以北57公里的差干镇，五座石峰拔地而起，形如伸展的五指直刺云天，气势雄伟。山中景点很多，有剑门石、石林寺、聪明泉、混元塔、一线天、仙人床、殿子石、青云路、石室书屋遗址、睡佛洞、文殊台、驯麓径、跑马场等等，千峰竞秀，岩崖峻峭，美景令人目不暇接。
坪山梯田为国家AAA级旅游景区。
坪山梯田旅游景区位于梅州市大埔县大东镇坪山村，地处闽粤两省四县交界处，是集“观梯田风景、饮神奇泉水、瞻将军故居、游特色民居”于一体的国家旅游景区。坪山村历史文化底蕴深厚，人文资源丰富，文物古迹众多，自然生态优美，因其有始建于元末的形态原始、线条优美的千亩梯田而享有“广东元阳”的美誉。2011年坪山村被评为“广东省古村落”，同时，坪山梯田被评为广东省乡村旅游示范基地、省级摄影家采风创作基地。2015年被评为梅州市十佳旅游赏花旅游基地。
坪山梯田始建于元末，完工于清初。相传是温马公从宁化石壁村移居坪山，在这荒山野岭中开辟出一块块梯田开基生活，年复一年日复一日用愚公移山的精神将荒山野岭开垦了令世人惊叹的梯田。坪山梯田迄今已有600多年的历史了，共有1200多亩，其中主体680多亩，坡度多为25度到65度，沿山坡层层叠叠，从山脚连到山顶，从此山连到彼山延绵不断。少的有数十级，多的有千多级，形态不一，阡陌纵横，古人曾称梯田为“原田膏润”、“马岗欢舞”。在这里我们可以看到城市看不到的美景,听到城市听不到的故事,尝到城市尝不到的美食。
坪山梯田一年四季景观各异，每年3、4月份是油菜花的盛开的季节。5、6月份坪山梯田举办放水节，农耕亲子活动等，8、9月份，水稻生长的季节，10月份，一边是稻穗成熟之际，金黄的稻田，沉甸甸的稻穗在风中摇曳，金黄无边，形成充满希望的梯田美景，一边是五颜六色美丽而不娇艳的幸福之花——格桑花。
汤湖热矿泥山庄为国家AAA级旅游景区。
汤湖热矿泥是国内外罕见的无污染优质医疗保健泥源，可用于介质浸泡（泥浆浴）、包裹（局泥）、埋数（全泥）躯体进行治疗保健。就中国而言，除了辽宁鞍山汤岗子有此资源外，五华县华城镇转水乡汤湖便是第二处。这在全球也是不常见的。五华县华城镇转水乡的汤湖温泉依山傍水，水质无污染，富有浓郁的乡土气息。游客可坐火车到华城，从华城火车站坐五六分钟的车便可见到醒目的西湖温泉大酒店。该酒店是一座11层楼高占地2万多平方米的按三星级标准建造的酒店，酒店的温泉水便是从15公里外的汤湖温泉引来的，酒店内设有汤湖（汤岗子）保健中心，还有专车直达汤湖，只需要二三十分钟车程。
