春天来了，又到了喊上三两好友，一起进军田野里，挖野菜去了，收货野菜，增进感情，何乐而不为呢？（温馨提示：因为新冠病毒能通过气溶胶传播，一定要戴口罩！戴口罩！戴口罩！重要事情说三遍！）野菜吃完一茬又来一茬，吃完这种，下种也到发芽节点了，若和野菜杠起来，这个春天保准你不寂寞，好吃健康，做法又简单的野菜有哪些呢？我们一起来数一数。
1. 荠菜水饺
说到野菜，首当其冲想到的是荠菜，一到春天，田野里遍布着荠菜的身影，引来无数追随者，这魅力值杠杠的！荠菜这么受大家的追捧，它怎么做好吃呢？
吃法：
①荠菜饺子，和平时包饺子一样，准备好五花肉馅，荠菜焯水捞出，切碎备用，把五花肉、荠菜和饺子调料放在盆里，搅拌均匀，最后放上香油和花生油，别提多香了！小贴士：最好别上葱姜，或者别放太多葱姜，因为荠菜馅饺子主要吃的是荠菜的清香味。
2. 香椿炒鸡蛋
每到春季，每一个吃货都绕不开香椿芽的诱惑，它有什么做法呢？最经典的就是香椿炒鸡蛋。
做法很简单：首先香椿戳水后切成小丁，放入盘中备用；接着起锅烧油，放入葱花，炸香后放进香椿快速翻炒，再接着加调料和盐，最后加入鸡蛋等待片刻，再翻炒均匀即可，一盆香喷喷的香椿炒鸡蛋出锅啦！
3. 
榆钱窝头
榆钱是春季的一大美味，它的做法就是榆钱窝头。
做法：榆钱摘洗干净，加入花生油拌匀能保持绿色，接着加入少许盐和五香粉拌匀，再接着打入适量鸡蛋，加入面粉，搅拌均匀，最后捏成窝头形状，醒15分钟后放进锅里蒸15-20分钟即可。期间可以准备拌料：碗里面加入蒜泥、酱油、香醋、香油、少许盐和耗油，拌匀后加入辣椒油。等榆钱窝头蒸好，沾着调料吃，美味极了！
4. 炸花椒叶
花椒的嫩芽嫩叶非常好吃，很多人可能没试过，按照我说的方法去做，你绝对不会失望！
炸花椒叶做法：第一步花椒叶清洗干净沥水备用；第二步调面糊，准备两个鸡蛋清打入碗中，加上少许盐，最后加淀粉，搅拌均匀；第三步锅中多倒入一些油，油热后把花椒叶沾满面糊后放进油里，炸制金黄即可。炸花椒叶本身带有的调料味非常纯正，吃起来又酥又香，吃起来会上瘾！
5. 槐花汤
又到了槐花季节，问到槐花香，幸福感油然而生。槐花的做法有很多，槐花饼、槐花汤等，今天跟大家分享槐花汤的做法：第一步清洗槐花，沥干备用；第二步槐花加入少许盐和五香粉拌匀，再加入鸡蛋和面粉搅拌均匀；第三步起锅烧油，煎槐花，槐花饼两面金黄后用铲子分成小块，最后加入清水，开锅后打上鸡蛋花，就能出锅啦，一碗散发着清香的槐花汤就做好了！
6. 婆婆丁
蒸婆婆丁:第一步洗好婆婆丁控干水分，放进大盆里加入食用油拌匀，第二步放少量盐和五香粉调味，第三步分多次少许倒入面粉拌匀，第四步用大火隔水蒸婆婆丁，第五步准备拌料：拿一个碗，里面加入蒜泥、酱油、香醋、香油、少许盐和耗油，拌匀后加入辣椒油。等婆婆丁蒸好倒入调料和油辣子拌匀即可享用。
听了以上野菜的做法，你心动了吗？
