家里有上班，有上学的，每天妈妈早起最犯愁的事情，就是做早餐了，不管是小学生还是中学生，每天起早贪黑地学习，营养一定要跟上，接下来丽晓跟大家分享家里有学生，早餐就这样给她做，10分钟搞定，营养全面，孩子爱吃不挑食，常吃还能长高个，妈妈们不用再为早餐做什么发愁了。

西葫芦

西葫芦又称美洲南瓜，西洋南瓜。因为西葫芦的水分含量非常高，每100克西葫芦中含水达94克以上，所以它是低热量的食物，清新鲜甜、嫩厚多汁的西葫芦，可荤可素不惹味，

食材清单：西葫芦 胡萝卜 葱 面粉

调味料：盐 五香粉 鸡精 蚝油 胡椒粉

1、准备一个新鲜的西葫芦，先把西葫芦给清洗一下，然后再切头去尾，之后再擦成稀一点的西葫芦丝，再准备一个胡萝卜，洗净之后 ，也擦成稀一点的胡萝卜丝，

2、起锅烧水 添加盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的蔬菜颜色更加翠绿好看，水开放入西葫芦胡萝卜焯水，焯水断生后 放进凉水过凉

胡萝卜西葫芦过凉之后再捞出，挤干里面的水分，之后再放入盆中备用

3、接下来准备一些小葱，=我们这里用到的是葱叶子，把葱叶子给切成葱花，之后再放入胡萝卜里面，然后再准备一些两个鸡蛋 直接打进碗中， 再添加盐 五香粉 鸡精 蚝油 胡椒粉 调味，再充分地搅拌均匀

4、搅拌均匀之后，然后再往里面少量多次的添加面粉，边添加边搅拌，一直添加到能够搅拌成稀面糊就可以了，如果太干的话就添加一些水 如果太稀的话 就继续添加面粉

5、搅拌好之后，电饼铛或者是平底锅预热刷油，然后再放入蔬菜面糊，小火慢烙，

用筷子在蔬菜面糊的中间捣成一个鸟窝的形状 然后再打进去一个鸡蛋 继续小火慢烙

6、鸡蛋烙到底部定型的时候，往里面添加添加适量的清水，不要添加太多，然后再继续盖上盖子烙，全程烙3分钟左右就可以了

7、时间到打开盖子，翻面 之后再继续烙。，小火慢烙，烙至另一面焦黄酥脆 直接给盛出 美味好吃的早餐蔬菜鸡蛋饼就做好了。

西葫芦小饼这道蔬菜饼，就是用普通的西葫芦和胡萝卜做的，这两种蔬菜都是家里最常见的，而且它们的价格也很便宜。

玉米面烙饼

食材清单：玉米面 面粉 鸡蛋

调味料：酵母粉

1、准备150克的玉米面，之后再用200克的开水烫面，这样做出来的玉米面吃着比较细腻，充分地搅拌均匀

2、等到玉米面晾凉的时候 然后再添加一些酵母粉，之后再打进去一个新鲜的鸡蛋，之后再充分地搅拌均匀，搅拌成稀面糊就可以了

3、接下来往玉米面里面添加350克面粉，充分地搅拌均匀，之后再添加350克温水和面，边添加边搅拌，搅拌到乜有干面粉颗粒就可以了，搅拌成细腻的面糊，盖上盖子 二次发酵1个小时左右

4，玉米面糊发酵好之后，搅拌排排气，电饼铛预热刷油，然后再倒入面糊，不要倒入太多，摊成厚厚一层就可以了。小火慢烙

5.烙至底部焦黄酥脆的时候，直接给翻面，再继续烙，饼胚比较厚的话，可以重复翻面多烙几次，烙熟之后再盛出 美味好吃的玉米面烙饼就做好了

玉米面烙饼，粗粮细作好处多多，柔软不硬，健康又养胃。发面的玉米面小饼，饼里面有小气泡，吃起来软软的，直接吃或者用来卷菜都是不错的选择，可以当早餐也可以当晚餐，咬上一口还有点甜甜的味道；

肉饼

食材清单：肉 面粉 鸡蛋

调味料：盐 姜粉 五香粉，鸡精 酵母粉 白糖

1、准备500克面粉倒入盆中，添加少许酵母粉，再添加一些白糖促进发酵，然后再充分的搅拌均匀，之后再少量多次的添加清水，边添加边搅拌，搅拌成面絮状 再添加一些食用油，然后再下手揉成面团，然后再放在一边静置30分钟

2、准备一些三分肥七分瘦的猪肉，先把猪肉切成小块，然后再剁成肉馅，也可以放进绞肉机里面，直接绞成肉馅

3、弄好的肉馅放入碗中，之后添加盐 姜粉 五香粉，鸡精 之后再打进去一个鸡蛋，再添加生抽 老抽 然后再放入一些葱姜花椒水，充分地搅拌均匀，然后再朝着一个方向搅拌上劲，搅拌呈现起胶的状态就可以了

4、取出弄好的面团，不揉面，然后直接擀成薄饼，不要擀得太薄了，不然影响二次发酵，然后再放入肉馅，将肉末涂抹均匀，再从一端给折叠起来

5、整理好之后 直接切成均等的多份，然后再电饼铛预热刷油，放入饼胚，表面刷油锁水防干裂，之后再盖上盖子小火慢烙

6、烙至底部焦黄的时候翻面，然后再继续烙，重复翻面烙3*4次就可以了，肉饼要烙的时间久一点，烙熟盛出 美味好吃的烙饼就做好了。烙好盛出 美味好吃的烙饼就做好了

肉饼酥脆的外皮包裹着千层的内馅，真是好吃极了，但是肉饼的做法却有千万种，哪一种做出来是最好吃最符合你的口味的就需要好好研究一下了。

山药红豆饼

山药的营养价值是很高的，年轻的和年老的，那些脾胃不好的人可以吃得更多，这对健脾开胃有很好的效果。

食材清单：山药 牛奶 面粉 红豆

调味料：酵母粉 白糖

1、准备适量的新鲜的山药，先把山药给清洗一下，然后再把山药削皮，如果对山药比较过瘾的话，可以戴着手套操作，然后再切成山药片

2、切好的山药片盛入碗中，再放入蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸15分钟左右，把山药给蒸熟蒸透，然后再取出

3、山药蒸熟放进绞肉机里面 再添加一些牛奶，适量添加，也可以添加清水，启动，打成山药糊糊。

4、打好的山药糊糊直接倒进碗中，之后再添加一些酵母粉，之后再少量多次地添加面粉，边添加边搅拌，搅拌成面絮状，之后下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团，然后再盖上保鲜膜 密封发酵至两倍大

5、面团发酵好取出，然后再揉面排排气，之后再擀成薄饼，不要擀得太薄了，不然影响二次发酵，擀好之后 均匀地涂抹一层食用油

6、涂抹均匀之后然后再折叠一下，之后再次擀成薄饼，擀成一个长方形的薄饼，擀好之后 ，放上一层红豆，红豆不用全部给涂抹满，只涂抹三分之二就可以了，然后再对折过来

7、对折好之后，然后再擀一擀，直接擀成一个薄饼，然后再切一下，切成大小均匀的长方形的薄饼胚，然后再盖上保鲜膜 二次醒发15分钟左右

8、红豆饼醒发好之后，放进预热好的电饼铛里面，小火慢烙，烙至底部焦黄的时候，翻面继续烙另一面，两面都烙至焦黄的时候盛出 美味好吃的山药红豆饼就做好了

椒盐油酥烧饼

食材清单：面粉

调味料：五香粉 盐 白糖

1、准备300克面粉倒进盆中 然后再添加一些白糖，白糖可以起到上色的作用，然后再充分地搅拌均匀，之后再添加150克的温水，边添加边搅拌，搅拌成面絮状 再添加一些食用油，这样面团会更加的光滑有弹性，之后再下手揉成面团，

2、揉面团的时候，如果不是很好地揉的话 可以简单地揉一下，然后再放在一边醒一下，之后再继续揉，揉成一个中等硬度的面团就可以了，然后放在保鲜膜里面，之后再放在一边静置20分钟左右

3、接下来准备一个碗，制作一个油酥面团，添加一些面粉，再放入五香粉 盐 再放入食用油，不用水和面 直接用油和面，活成一个油酥面团就可以了，团成油酥面团，盖上保鲜膜 醒20分钟

4、面团醒好之后取出，之后再揉揉，揉成光滑的面团，之后再分成多个大小均等的小剂子，取出小剂子，揉一揉搓一搓，搓成圆球状，然后再盖上保鲜膜 放在一边备用

5、取出油酥面剂，同样的揉搓一下 然后再分成多个大小均匀的小剂子，跟面剂一样多就行了，然后再搓成圆球状

6、取出面剂，按压出一个小窝，把油酥面剂给添加进去，然后就像包包子一样给包裹进去，之后再擀成薄饼，对折一下，再次擀成薄饼，

7、擀成薄饼之后，然后再对折成长条状，然后再从一端给卷起来，再对折，之后再在中间剪开，掰开后擀成薄饼，擀成牛舌状的薄饼

8、电饼铛预热刷油，然后放入饼胚，刷食用油，锁水防干裂，盖上盖子烙3分钟左右，烙至底部焦黄的时候，翻面再继续，重复翻面烙三到四次，直到烙熟 烙透

9，椒盐油酥烧饼烙熟盛出，这样做出来的油酥饼，特别的酥脆好吃，当做早餐，孩子特别爱吃。

刚刚出锅的椒盐油酥烧饼，趁热吃外酥里软，特别香特别好吃，晾凉了会变得硬一些，用电饼铛热一下就会回软啦，依旧特别好吃

炸油饼

炸油饼和炸油条一样都是老北京的风味，有些地方还叫“果头”。北方人喜欢把油饼当早餐，再搭配上一杯豆浆味道真是美极了。

食材清单：面粉 鸡蛋

调味料：酵母粉 白糖 小苏打

1、准备一个大碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，之后再添加一些50克的白糖，然后再添加200克的温水，充分地搅拌成鸡蛋液，一定要搅拌开

2、准备500克面粉倒进盆中，然后再添加5克酵母粉，之后再放入2克的小苏打，充分地搅拌均匀，之后再将鸡蛋液倒进去，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮状，然后再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团，放在一边醒10分钟左右

3、面团醒好之后取出，之后再不停地揉搓摔打面团，揉搓3分钟左右，此时面团已经非常揉软了，然后再放进盆中，盖上保鲜膜 密封发酵至两倍大

4、取出发酵好的面团，揉面排排气，之后再搓成长条状面剂，然后再分成多个大小均匀的小剂子，

5、菜板上涂抹食用油，之后再取出小剂子，揉搓成圆球状 然后再按压一下，之后再继续做一个，全部弄完之后，盖上保鲜膜 ，再次醒20分钟左右

6、面团醒好之后，取出，按压一下，然后再擀成薄饼，不要擀得太薄了，不然会影响二次发酵。

7、起锅烧油。油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，再放入弄好的油饼生胚，小火慢炸，炸到定型的时候 再翻动一下，使其受热均匀 上色也均匀

8、油饼炸到焦黄酥脆。直接给盛出 美味好吃的炸油饼就做好了，比炸油 条件好吃，做法特别简单。

刚刚出锅的油饼，颜色金黄、蓬松又柔软，这种油饼暄软筋道有嚼头，即使放凉了也是软的，口感依旧不会变化太多。

蔬菜团子

食材清单：菠菜 胡萝卜 豆腐 鸡蛋 玉米面

调味料：盐 鸡精 胡椒粉 蚝油

1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜给挑拣一下，然后再把菠菜给清洗一下，菠菜根部的灰尘比较多，清洗的时候，多清洗几遍，菠菜清洗干净之后捞出，控干表面的水分，之后再切掉根部

2、再准备一根胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再把胡萝卜切成胡萝卜片，然后再切成细一点的胡萝卜丝，切好的萝卜丝盛入碗中备用

3、起锅烧水，添加一些盐，再添加一些食用油，这样可以使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮好看，水开先放入菠菜焯水，焯水断生后捞出 再放进凉水里面过凉，接下来再放入胡萝卜焯水，焯水断生后捞出 放进凉水里面过凉

4、菠菜胡萝卜过凉之后捞出，然后再挤出里面的水分，之后再放到菜板上剁碎，尽量碎一点，弄好之后 再放入盆中

5、准备一块老豆腐，把豆腐放进盆中 然后再抓碎，尽量抓得碎一点，然后再放进菠菜里面 再次充分地搅拌均匀 接下来开始调味，添加盐 鸡精 胡椒粉 蚝油 打进去两个鸡蛋 充分地搅拌均匀

6、接下来往里面添加玉米面，玉米面是粗粮，比较有益健康，边添加边搅拌，一直添加到可以团成团子就可以了，然后再团成一个个的圆球，团好之后 再攥一攥，攥得紧实一些 ，这样比较好操作 吃着口感也比较好

7、弄好的蔬菜团子直接放进烤盘里面 ，然后再放进预热好的烤箱里面，上下火180度 烤30分钟左右，烤好之后取出 美味好吃的菠菜团子就做好了

粘豆包

食材清单：红豆 黑米 糯米 糯米粉

调味料：红枣 冰糖

1、准备300克的小红豆，然后再准备150克的黑米，150克的糯米，将红豆黑米糯米放进盆中，然后再放入清水，清洗两遍，米类的灰尘比较多，多清洗两遍，洗净之后，再放入清水浸泡30分钟，这样方便下一步的操作

2、准备一些红枣，红枣褶皱里面灰尘比较多，放入清水 再添加一些面粉，之后再搓洗几遍，搓洗干净之后，再将红枣放入清水里面清洗几遍，洗净之后，然后再放在一边备用

3、红豆黑米泡好之后控干水分，然后再把红豆黑米糯米放进电饭煲里面，之后再放入红枣 放入一些冰糖，喜欢吃甜的，可以多添加一些，然后再启动，直接煮熟煮烂

4、红豆黑米煮熟之后捞出，直接放进盆子里面，然后再添加一些糯米粉。搅拌均匀之后，然后再放在一边晾一下

5、放凉之后再取出，然后团成一个个的圆球，不要团得太大了，团好之后再攥得结实一点，这样就不容易散开，一个个的都给它团好

6、接下来再准备一盘糯米粉，将团好的红豆团子放进糯米秋里面，来回的滚动，使其均匀的裹上糯米粉，裹上薄薄的一层就可以，如果喜欢吃玉米面的话，也可以换成玉米面

7、把裹满糯米粉的红豆团子放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转小火蒸8分钟左右 ，红豆黑米糯米本身已经煮熟了，所以不用蒸太久的时间

8、蒸熟取出，美味好吃的红豆黑米粘豆包就做好了，可以空口吃，可以当做早餐吃，甜甜的，孩子特别的喜欢。