自从知道大米的这个做法，我家隔三差五做着吃，每次做好都不够吃。白米饭煮多了，是家里时常会发生的事情，大部分人都会选择做成各类炒饭，先别算自己要吃几天的蛋炒饭，你知道吗，其实米饭还有各种花式吃法，比如：粢饭糕、米饭片、饭团丸子，今天要给大家分享的就是粢饭糕。粢饭糕是一种流行于江南一带的特色传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑，粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，食之喷香松脆，口感脆、咸、鲜。
粢饭糕在江南地区是十分流行的传统早点，形状为长方形，厚约三四分，就像一副没拆封的扑克牌。
上海传统早餐以”四大金刚””大饼、油条、粢饭、豆浆”而闻名，据另一种说法，是将粢饭糕取代粢饭排入”四大金刚”之列，可见其在上海的受欢迎程度，粢饭糕一般作为干货配豆浆享用。
准备食材：
大米、糯米、清水、白糖、食用油
具体做法：
1.准备50g大米和150g糯米，用水提前泡上四个小时。
2.泡好后倒在电饭锅里，加点水进去，比平时蒸米饭的水要少一点，用水泡过的米，蒸出来的饭会更筋道更香甜，把两种米搅匀，按煮饭键。
3.饭蒸好后加点盐或白糖调味。
4.搅匀后倒进刷过油的盘子里，把它压平压实，自然凉后放进冰箱，最少冷藏两个小时，这些可以提前晚上把它做好，也可以多做一些放进冰箱，随吃随取。
5.冷藏好后倒扣在案板上切成块。
6.锅中加油，油温五成热的时候把它放进去，小火慢慢煎，火不能太大，太大容易糊，太小容易失油，期间用筷子时常翻动，米糕之间留一定距离，不然会粘连在一起，煎至两面金黄酥脆就可以出锅了。
7.这样做出来的米糕外皮酥脆，里面软糯，经常备一些，早上起来只需要几分钟，早餐就能搞定，再配一杯牛奶或豆浆，特别营养美味。
