导语：豌豆大量上市，10元5斤，遇到了别手软，一次多囤些，随时有的吃
每年一到春天，就不断有新鲜食材上市，现在正值4月份，正是豌豆大量上市的时候，又鲜嫩又便宜，我这里街边小贩卖的豌豆特别便宜，10元5斤，虽然不让挑选，但十块钱的豌豆买回家剥出来也有不少，还是很划算。家人都爱吃豌豆，我总会在这个时候多囤一些保存起来，随时有的吃，你也别错过了。
豌豆是一种营养价值极高的蔬菜，可别小看它。豌豆不仅含有丰富的膳食纤维，还是一种高钙、高钾、高蛋白的蔬菜。
不管大人还是孩子都应该多吃豌豆，对身体非常有益，春天是不错的养生季，豌豆正好是应季菜，孩子吃了长身体，老人吃了强健骨骼、补钾、促进肠道蠕动，好处太多了，别不懂。
现在的豌豆这么便宜，不多囤点实在可惜。4月，遇到这豆别手软，囤上几十斤随时有的吃，教你保存小妙招。
说到保存豌豆，不建议直接生豆冷冻，也不建议焯水后再冷冻，用这个方法保存豌豆，可以长时间存放，每次吃都鲜嫩如初，快来看看具体怎么做吧。
保存豌豆的方法：
首先需要一些新鲜饱满的豌豆，如果能挑选，在买的时候认真挑一下，除了要选择颗粒饱满的之外，还要选择豆荚深绿的，那种豆荚有些发白的不要选，这种是柴豌豆，煮多久都不够软，口感很差。
如果购买时不让挑，那么在剥豌豆的时候，要将干瘪的、不成熟的给挑出来，选择颗粒饱满的保存为好。
豌豆全部剥出来后，先清洗两遍，将杂质等物去掉，然后倒入一勺食盐和水，用手抓几下，这么做好后再用水冲洗。
处理好后捞出控水，待没有水分时给炒锅内加一些油，不需要太多，可以让每粒豌豆都蘸到油脂就好了。
开火加热，温热时调小火，倒入豌豆翻炒， 一直炒到豌豆颜色返绿。
盛出来晾凉，接着准备几个保鲜袋，将豌豆分装进去，一袋是一顿的量，装好后排掉空气扎紧袋口。
最后把豌豆放进冰箱冷冻层，想吃的时候取出一袋进行烹饪就可以了，口感还是那么好。
为什么生豌豆直接冷冻不好？
豌豆直接放进冰箱冷冻话，只能降低酶的活性，不能破坏，那么生豌豆长时间存放在冰箱，它的口感、味道都会发生变化，所以不建议直接冷冻。
为什么焯水再冷冻也不好？
豌豆焯水后可以破坏酶的活性，但是煮的过程中会让豌豆内的鲜味流失，味道也不如新鲜的好了。所以不建议焯水后冷冻。
而将豌豆倒进锅里炒一炒再冷冻，既能破坏酶的活性，又可以让油脂裹住豌豆，水分不会流失太快，鲜味也不流失，所以这种方法很不错。
现在懂得该怎么保存豌豆了吧，快趁着豌豆还很便宜多囤一些吧，随吃随取真方便。
分享一种最好吃的做法——豌豆滑蛋
做法：豌豆清洗后倒进锅内，加少许盐和水小火焖煮。三个鸡蛋打进碗里，加适量盐搅散待用。豌豆焖熟后再大火翻炒，水分消失后倒入食用油，豌豆裹上油脂时倒入蛋液。蛋液稍微凝固时慢慢推动，让未凝固的蛋液流下来，就这样不断推动到蛋液完全凝固，最后稍微翻动两下就好了。
这道菜做法简单又好吃，我家经常做，孩子特别喜欢，你也快试着给家人做吧，保准吃饭香。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
