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今天教大家做一道素菜,平常在外面点菜红烧油豆腐可谓是大家必点之品,这道菜看起来色泽丰富,吃起来非常美味,也能增进大家的食欲,油豆腐软而不烂,想吃软一点的豆腐可以多煮一会儿,蔬菜选的是芹菜含有胡萝卜素等多种维生素,还有降压功能,使这道菜的口感层次就非常丰富,今天吃一道素菜来解解腻吧!
食材|油豆腐|芹菜|小米辣|蒜|芡粉
油豆腐对角切开
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芹菜切段
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小米辣切粒
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蒜切末,也可以用蒜泥机打碎
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起锅烧油
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蒜末爆香
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下小米辣翻炒均匀
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放1勺生抽、1小勺老抽、1勺蚝油
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加一碗清水煮开
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水开后,加少许食盐、半勺糖
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倒入油豆腐,大火烧开,中小火焖煮5分钟左右
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搅拌均匀
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汤汁明显变少后,倒入芹菜段
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倒入少许淀粉水,勾个薄欠
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盛入盘子中
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翻拌均匀即可出锅
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