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豆腐鱼的做法(鲜嫩下饭 好吃又便宜)

49次浏览     发布时间:2022-06-21 14:10:30    

鱼肉和豆腐都是我们日常生活中比较常见的食材,营养都很丰富,而且好吃做法也多,不知道大家有没试过,把这两样食材搭配一起做一锅?

以前我们吃鱼肉时都喜欢单独清蒸或焖,后来在朋友家吃过一次加了豆腐一起做的鱼肉后,觉得那样吃真的很不错,所以也跟大家分享一下这一个做法,不用什么配料,味道香,鱼肉又嫩滑而且没腥味,好吃下饭,还很便宜吃哦。

豆腐和鱼肉最好吃的做法,鲜嫩下饭,好吃又便宜,做法配料都简单

食材准备:盐水豆腐2块,鱼1条,酸菜1小把,一块姜,5瓣蒜头,料酒,盐,胡椒粉,花生油,蚝油,生抽,淀粉,葱花。

详细做法步骤如下:

第一步:准备一条鱼,挑选自己喜欢吃的鱼就可以:草鱼、鲶鱼、黄骨鱼或鲈鱼都可以的,把鱼处理干净后沥干水分,再把它砍小块放到大碗中,然后加入两勺料酒,适量的盐,少许胡椒粉,用筷子把它搅拌均匀后放一边备用。

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第二步:准备一把酸菜,最好就拿那种腌制得比较久的,那样的酸菜爽口又够酸,把酸菜洗净后切碎备用,再准备一块姜,5瓣蒜头,处理干净后切粒备用。

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第三步:准备两块盐水豆腐改刀切块,再准备一个平底锅,干锅中下少许花生油烧热,然后把豆腐块摆入锅中,调中小火慢慢煎,一面煎至微黄后,加点盐给它增加点底味,再给它翻过来煎另外一面,把豆腐煎至两面微黄,夹出备用。

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第四步:锅中留油,把酸菜倒进去,调大火把它的酸味炒出来,酸菜炒好后盛出备用。

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第五步:锅中再次下油,倒入姜蒜粒把它爆出香味,姜蒜爆香后,把它转到提前准备好的砂锅中备用,锅中留油,把腌制好的鱼块倒进去煎一下,鱼块两面稍稍煎一下就可以了,关火备用。

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第六步:把炒好的酸菜倒入装有姜蒜粒砂锅中铺平,再把煎好的豆腐和鱼块摆进去,然后准备一个大碗,碗中加大半碗清水,加入少许蚝油,2勺生抽,把它搅拌均匀,搅拌均匀后淋入鱼块和豆腐上,盖上锅盖调大火烧开,烧开后转中小火煲8分钟。

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第七步:时间到了,打开锅盖,淋入小半碗的水淀粉,然后调大火把再次烧开,水淀粉是用小半碗水加1勺淀粉调的,想要浓稠一点的可以加一勺半的淀粉调。

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第八步:锅中的汁烧开煮浓稠后就可以关火了,撒上提前准备好的葱花,上桌开吃,这一道酸菜豆腐鲶鱼煲就做好了,喜欢的朋友可以试一下,鱼肉嫩滑,酸菜和豆腐吸足了汤汁,开胃又下饭,光是汁捞饭我都可以吃掉三大碗。

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