母亲节祝福语 三明治的做法 红烧排骨的家常做法 小米粥的做法 小龙虾的做法 大闸蟹的做法 鲜贝的家常做法 卷心菜的做法 苹果派的做法 冬瓜的做法大全家常菜
当前位置: 首页 > 美食推荐 >

水晶饺子皮的做法(健康营养 鲜香四溢)

55次浏览     发布时间:2022-06-25 12:20:32    

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

水晶蒸饺的名字源于它晶莹剔透的饺子皮。 制作水晶饺子皮的秘诀是什么呢? 答案是:马铃薯淀粉。它不仅让饺子皮像水晶一样油亮透明,隐约见馅,也让饺子口感更佳Q弹有嚼劲。 这款水晶蒸饺的饺子馅也很别致,是由鲜香四溢的猪肉、口感丰富的香菇,色彩艳丽的胡萝卜和新鲜美味的菠菜调制而成。既健康营养,又鲜艳喜人。

By 食域家

用料

  • 水晶饺子皮:
  • 马铃薯淀粉 93g
  • 澄粉,按不同重量单独使用 64g+128g
  • 温水 112ml
  • 开水 300ml
  • 饺子馅:
  • 中等大小的干香菇,在热水中泡1-2小时,切丁 4个(约15g)
  • 菠菜叶或其他无茎多叶蔬菜 100g
  • 小胡萝卜,切丁(约50g) 1个
  • 猪肉,切碎 85g
  • 糖 1/8茶匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 白胡椒粉 适量
  • 香油 1/4茶匙
  • 蚝油 1½茶匙
  • 植物油 1½茶匙
  • 玉米淀粉 1茶匙

做法步骤

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

1、取一个碗,将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。 注:水晶饺子皮制作虽然并不复杂,但最好用厨房用秤把原料称量准确,确保能做成功。

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

2、将混合物抓拌均匀。

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

3、在不粘锅中将300ml水煮沸。然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌,然后慢慢倒入沸水中,同时用铲子或木勺快速搅拌。

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

4、如果你用的不是不粘锅,用金属刮刀搅拌效果更好。全部倒入后,继续搅拌5-10秒直到混合物凝固,然后关火。

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

5、将128g澄粉倒在操作台上。将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

6、由于淀粉团很烫很黏,先用刮刀搅拌。

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

7、等不烫手时,用手揉搓,将干湿两部分混合均匀。

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

8、揉成一个较为光滑的球状,然后用干净的厨房毛巾盖住,静置待用。

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

9、开始准备水晶饺子馅料。 菠菜、胡萝卜丁和蘑菇丁分别放入沸水汆熟,捞出过冰水后挤干水份,切碎。加入猪肉末、糖、盐、白胡椒粉、香油、蚝油、植物油和玉米淀粉。搅拌均匀,制成饺子馅。 把水晶面团揉成长条,切成小块,每块12g。把小块面团擀成8-9厘米直径的饺子皮。

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

10、加馅料,包饺子,要把饺子皮边缘部分捏紧,防止蒸的时候开裂。

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

11、再捏出水晶饺子的褶皱边。

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

12、把包好的饺子放在刷了油的不粘纸上。

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

13、然后放进蒸笼 。用大火蒸3-4分钟,直到饺子皮半透明就做好了。

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

14、水晶蒸饺可以和自制辣椒油(请参考我们的辣椒油食谱)一起享用。

水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)

15、吃不完的可冷冻储存,再加热食用,但冷冻后的水晶皮会较硬,所以最好是吃新鲜的。

小贴士

注:1茶匙=5g , 1汤匙=15g 用量可做18-24个蒸饺

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

相关文章