蒜蓉空心菜是夏季常吃的一道家常菜肴，有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效。说了空心菜的这么多好处，那今天囡姐教你做的这道蒜蓉空心菜，做法简单，清凉败火，脆嫩爽口，营养美味，绝对是道下饭菜!
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 空心菜 1把
- 蒜 7瓣
- 干辣椒 5个
- 葱 1截
- 鸡精 2克
- 盐 2克
- 加拿大芥花油 30毫升
做法步骤
1、准备食材。
2、将空心菜摘洗干净，切寸段，茎、叶分开。
3、葱干辣椒切段，蒜切末备用。
4、锅中倒入适量的加拿大芥花油（其饱和脂肪含量很低（7%）且含有更为丰富的植物性欧米伽-3脂肪酸，不含反式脂肪和胆固醇，同时富含维生素E和维生素K，使用芥花油替代饱和脂肪，可以减少发生心脏疾病的风险）
5、下葱花和一半量的干辣椒和蒜末，爆出香味儿。
6、然后先放一丢丢盐在放入菜干大火翻炒一下。
7、炒至菜干稍微变色不要炒时间长了。
8、放入菜叶。
9、翻炒一下。
10、再加入剩下一半的干辣椒和蒜末，大火翻炒一下。
11、再加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
12、装盘。
小贴士
空心菜的菜茎和菜叶熟的时间不同，最好分开炒，炒的时间控制在大火2-3分钟，时间久了会老。
