说到鳗鱼，相信无论是大人还是孩子，很多吃过的人都会爱上这种食材，鳝鱼的肉质鲜美，营养丰富，口感类似于黄鳝，但是比黄鳝肉多，鳗鱼属于咸淡水域交界处的产物，但在大多数的水产食材都能够买到，它的吃法丰富多样！
鳗鱼基本适合全年龄层人群，对于孩子来说2岁以上就可以吃鳗鱼了。鳗鱼的营养非常丰富，是孩子在正常发育中必不可少的一种鱼类。
鳗鱼之所以被叫做是“软黄金”，是因为鳗鱼体内含有的营养物质非常的丰富。鳗鱼民间叫它“脑黄金”。是因为鳗鱼体内含有丰富的磷元素，这种元素在人脑发育的必备元素，鳗鱼体内所含的ＤＨＡ含量在鱼类当中也是佼佼者，所以鳗鱼对于儿童的大脑发育也是相当的有好处的。
鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，对于提高人体的免疫力来说有着很好的效果。鳗鱼富含维生素Ａ和维生素Ｅ，含量分别是普通鱼类的６０倍和９倍。其中维生素Ａ为牛肉的１００倍、猪肉的３００倍以上。丰富的维生素Ｅ，维生素Ａ，对于保护肝脏、视力发育、恢复精力有很大益处。
今天蓝老师给大家推荐的鳗鱼吃法摒弃了传统的蒲烧鳗鱼，不是说不好吃，而且总是一种，也要换一些新鲜花样~今天给大家推荐的是果香鳗鱼。鲜嫩的鳗鱼肉中有着淡淡的果香，非常适合有孩子的家庭食用。这道菜无论是平时加餐，还是过年过节作为一道硬菜上桌，都是很好的选择哦~
材料：
海鳗1条，橙子1个，柠檬1个，葱姜，香菜，胡萝卜，洋葱
步骤：
1，海曼洗,净，然后去掉内脏。
2，在我们的慢鱼身上每隔两三厘米切一刀，刀切的要深一点，最好能切到骨头
3，我们在放大量的葱姜，将橙子和柠檬切成尽可能薄的薄片
4，将切好的薄片塞到鳗鱼切好的缝里，大火蒸15分钟取出倒掉蒸出来的汤汁
5，将生抽和水按照1:2的比例煮开，加入香菜，洋葱，胡萝卜继续煮3-5分钟，取出蔬菜，将熬制好的酱汁倒到鱼上即可
TIPS：
1，鳗鱼属于软体鱼类，如果处理不好会比较腥，所以我们下面要多垫上一些葱姜。
2，既然是蒸鳗鱼，为什么要这么画蛇添足的加上橙子跟柠檬呢？因为鳗鱼是一种软体鱼，还是比较腥气的，为了让孩子更好的接受，所以我们就加了一些水果进去，这样能够用水果的香气掩盖鳗鱼的腥味，同时也通过果酸的释放，让鳗鱼的肉质更加软嫩。
