春季孩子长身体，用核桃蒸馒头，营养好吃，孩子可喜欢了，助生长！春季，天气变暖，万物生发，每年的3-5月份正是孩子生长最快的季节，要抓住生长黄金季，多给孩子做些营养食物，来助力生长发育。宝妈家有小学生，琢磨的美食也更多一些，除了青菜和肉类，坚果也是必须要有的。坚果的营养非常丰富，是日常必不可少的，比如说核桃，它就是一种很难得的高脂肪性补养品，营养多，对孩子的春季生长很有帮助。

春季，要常给孩子吃一些核桃。核桃，除了能提供营养，还可以强健身体。更主要的是，核桃含有的蛋白质较多，不饱和脂肪酸也很丰富，这些营养成分，正是脑细胞组织代谢的主要物质，能增强脑功能，滋养脑细胞，补脑促进大脑发育。

核桃营养多，对孩子身体好，怎样吃孩子才能喜欢？核桃可以直接剥仁吃，也可以用核桃仁和黄豆一起打豆浆，或者做琥珀核桃仁，也或者把核桃仁用微波炉叮熟再吃。这回我分享一个特好吃的做法：核桃红糖馒头。对了，我用核桃仁来做馒头，里面加了红糖来增加甜度，一口下去，暄软香甜，孩子吃得停不下口，大孩小孩都喜欢哦！

【核桃红糖馒头】

需要的食材：普通面粉500克，核桃仁300克，熟白芝麻20克，红糖适量，干酵母5克

详细做法：

1，发面。大碗里加入30度左右的温水，把5克干酵母撒入碗里，静置到成片散开，再用筷子像打蛋液一样搅打均匀；

2，面粉舀入盆里，分次加入酵母水，边加边用筷子拌成大面絮，酵母水不够用温水来补；

3，把面絮揉成光面团，这时的面团状态是要比馒头软一些，盖上盖子温暖处发酵到2倍大；

4，准备包入馒头里的食材：熟白芝麻，核桃仁，红糖，红糖有点发干结块，我已经用擀面杖擀碎；

5，把核桃仁倒在菜板上，用刀切得稍碎一些；

6，面团已经发好了，拉起来是密集的蜂窝；

7，把面团揉一揉，排去里面的大气泡，再搓成长条，切成等大的段做剂子用；

8，包糖馒头。把面剂子都按扁，一个个擀成圆形稍厚面皮。取一张面皮，先撒一层红糖，再撒核桃碎和白芝麻；

9，从内侧往外，边拉抻边卷，一直卷到头；

10，封口处捏牢，两头往中间合拢捏牢；

11，再取一张面皮，撒红糖、核桃仁和芝麻；

12，把刚才卷完捏拢的生坯放在红糖核桃芝麻上；

13，像包包子一样，拎起捏褶子；

14，最后封口；

15，封口处朝下，整理成圆形馒头形状，这个核桃红糖馒头生坯就做好了。其实说白了，就是先卷一个红糖馒头，再用一张撒料的面皮把它包起来。

16，按照上面的方法，依次包完所有核桃红糖馒头生坯。大蒸锅里提前加够水，上屉，屉上需要抹少许植物油防粘，馒头随包随留空隙码在屉上，盖上锅盖，再饧10分钟；

17，大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸20分钟，时间到再等3分钟开盖，以免回缩。

蒸好的核桃红糖馒头外皮暄软，内里有层次，吃着香甜，真是好吃极了！

【核桃红糖馒头】做好了，宝妈再唠叨几句：

做这个馒头，面团发酵是必须的，把酵母加温水融化以后再用，可以加快发酵速度。关于核桃仁、红糖和白芝麻用多少合适，其实这个很随意，主料是红糖和核桃仁，喜欢甜的红糖多放点，爱吃核桃仁可以加量，唯独白芝麻需要少放点，太多了口感不好。这个核桃红糖馒头一次可以多做几个，吃不完的装入保鲜袋冷冻，吃的时候直接蒸透即可，很省事。