山西的地界虽然被群山环绕，在粮食的种植方面颇为不便，但当地的劳动人民不会因为这点“小困难”而有所退缩。
山西的面食风味颇为不俗，主选的款式已经不低于50种，加上山区独特的地理优势，让这边的小吃风味更具特色。
就好比今天分享的这7款特色小吃美味，它们个个的在山西地位不俗，独特的口感，独创的款式让其在世人面前大放异彩，喜欢的朋友可要错过哦。
1：大同羊杂
羊杂风味的美食在山西很是畅销且亲民。
羊杂虽膻味其浓，但在勤劳的山西人眼中，去膻的妙招根本就是小菜一碟。
12种辛香料为羊杂赋予鲜香口感，粉条和山药的搭配让羊杂更具荤素美感，加上辣椒和葱的红绿搭配，让这款美食俘获了众人的芳心。
2：太原一窝酥
小吃美味之中大多离不开中式糕饼类的美食，而在山西，中式糕饼不仅多样，而且味道不俗，而太原一窝酥就是最具代表性的小吃之一。
这款美味以“扁型鸟巢”状为始，以龙须面为延展，搭配豆沙、枣泥、果料等馅芯，让这款极具工艺品质的美食大放异彩。
3：平遥牛肉
在山西，平遥牛肉的大名可谓是家喻户晓。
平遥牛肉的做法繁杂，工艺精深，从屠宰开始，到切肉，腌制，卤焖等工艺的循序渐进，期间需要12个步骤的连贯执行，任何一个环节的出错都能让成品的美食风味大减。
牛肉本身的滋补效果就不错，喜欢的朋友也可以去网上买些尝尝哦。
4：浑源凉粉
凉粉在全国各地的分布较广，但在山西的小吃美味中，浑源凉粉别具特色。
作为一款十大地域名小吃，它在凉粉的制作工艺上并没有什么出奇的地方，但在“拌凉粉”的工艺上确是格外吸引人。
豆干、蚕豆、黄瓜丝、山西醋和凉粉的简单搭配，不仅体现出了山西的酸味浓香，更让凉粉的风味达到了其他地方难以企及的高度。
5：刀削面
来到山西，品尝一碗地道的刀削面，就此拉开山西旅程的奇妙篇章。
刀削面是我国十大面条之一，而且还入列了十大地域名小吃，它不仅是当地百姓最喜欢的主食之一，而且在国外游客的眼中，它更是山西的地标性美食。
别具一格的刀削手法，鲜嫩味美的煮制工艺，丰富多样的臊子搭配，让这款美食的风味特色逐渐印入人们的内心深处，久久不能忘怀。
6：太谷饼
太谷饼从外形上看非常的“饱满厚实”。
它始于清末年间，在百年岁月的延展之中，太谷饼的制作工艺和口味特色趋于完善，因其甜而不腻，酥而不碎的主体特质，一度成为当地颇负盛名的“糕点之王”。
加上其本身的制作工艺沿袭古法，精湛之中附带质朴气息，所以它就被冠以金牌旅游名小吃和国家地理标志保护产品的双重殊荣。
7：定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西蒸肉系美食之中最具“清淡”意味的美食。
虽然它是一款非常不错的荤食，但它的外形却非常的白净质朴；味道醇香，加上主选精瘦肉为主材，融合淀粉、植物油等食材的裹制、定型、蒸煮、切片，成品风味有着“虽有肉香却不见肉影”之说，可见其独特之处。
作为一款蒸煮型的美食，它冷热皆可，既可以直接吃，也可以蘸酱品尝，真心颇具风味。
