用料
- 大鱼头 1个
- 腌鱼料：
- 蚝油 10克
- 料酒 10克
- 生抽 10克
- 盐 1克
- 白胡椒粉 1克
- 剁椒酱：
- 红剁椒酱 70克
- 蒜末 25克
- 生姜 20克
- 蚝油 10克
- 生抽 10克
- 盐 1克
- 白糖 5克
- 配料：
- 葱花 适量
- 热油 适量
- 生姜片 适量
做法步骤
1、将鱼头清洗干净。
2、我是直接放洗菜盆里方便腌制。
3、放入腌鱼料。
4、涂抹均匀腌制15至20分钟。
5、在盘子里放入适量生姜片。
6、帮鱼头放入盘子中。
7、剁椒酱依次放入小碗中搅拌均匀。
8、帮材料准备好。
9、锅中放入适量水烧开。
10、帮剁椒酱放入鱼头身上。
11、放入锅中。
12、蒸10到12分钟。
13、出锅后撒上葱花。
14、热锅倒油烧开。
15、帮热油淋在鱼头身上撒上葱花，淋上热油。
16、完成啦！
17、成品。
