【所需材料】
一块鸡胸肉，葱姜适量，适量盐，适量料酒，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油。淀粉，面包糠，鸡蛋，面粉。
【制作步骤】
1.鸡胸肉清洗干净，去掉脂肪跟筋膜，然后对半切开，想吃薄一点就片三片。
2.接着用刀背轻轻拍打鸡胸肉，把它拍散，这样吃着口感更好，更入味。
3.鸡胸肉放入盆中，加入拍碎的生姜跟大葱。再倒入适量盐，适量料酒，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，把它们抓拌均匀，放在一边腌制20分钟入味。
4.调个面糊，碗中加入一个鸡蛋，再加2勺面粉，把它们搅拌成像这样稀的面糊就可以了。
5.再准备一点面包糠，不用太多，用完了再继续倒。
6.然后再准备一点玉米淀粉。
7.腌制好的鸡胸肉先裹一层薄薄的玉米淀粉，然后再裹一层面糊。
8.最后裹上面包糠即可。
9.没有面包糠可以这样做。盆中加2勺子面粉，调入盐或者椒盐，然后倒入10毫升的清水，搅拌一下，然后把它搓成颗粒状。
10.裹完面糊之后就裹这个粉疙瘩。做出来的一样好吃。
11.起锅烧油，油烧到7成。用一根筷子测试，筷子扎进油锅，筷子四周冒密集的小泡泡说明温度达标了。下入鸡块。不要翻动它，让它先定型。
12.变硬之后就给它翻个面，继续炸。全程6分钟左右，看到两面颜色金黄就可以出锅了。
13.不烫手后切成块，淋上番茄酱就可以了。
小贴士：
1.炸过的油不要丢，还可以继续炸，或者拿来炒菜。
2.表面裹面粉这种炸法刚出锅非常脆，时间长氧化之后会变软。
