青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材,经炒制而成。色香味俱全,营养价值丰富。
用料
- 里脊肉 200g
- 青椒 4个
- 甜椒 1个
- 泡姜 半块
- 泡椒 5个
- 大蒜 4瓣
- 豆瓣酱 50g
- 盐 5g
- 鸡粉 3g
- 料酒 50g
- 汉源花椒粉 1g
- 生粉 40g
- 花生油 50g
- 菜籽油 80g
- 盐 5g
- 鸡粉 3g
- 料酒 50g
- 白糖 30g
做法步骤
1、青椒,甜椒,切丝,蒜切片,里脊肉切肉丝,将腌肉调味料集中抓匀上浆,泡椒对半破开,泡姜切丝,豆瓣酱过磅备用。
2、坐锅烧热下菜籽油烧辣下肉丝,豆瓣酱,泡椒,泡姜,将肉丝滑至变色
3、给料酒,青椒,甜椒,蒜片,盐,鸡粉,白糖,翻炒一分钟关火出锅。
4、盛盘
5、成品图